かえし完売より、嬉しかったこと — 大阪・木桶醤油まつりで見えた未来 —
- 2 日前
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更新日：8 時間前
今回のタカコナカムラのメッセージは、阪神百貨店で開催された『第5回 木桶醤油まつり』の興奮冷めやらぬ売り場からです。
初舞台となった3種類の「かえし」の販売。手応えと価格への不安を抱えながら立たされた売り場で、タカコナカムラが目にしたのは、飛ぶように売れていくかえしと、楽しそうに本物の醤油を選ぶ若い世代の姿でした。
「しろたまりのかえし」が2日目午前中で完売するという嬉しい驚き。しかしそれ以上に、タカコナカムラの心を動かしたのは、未来へ伝統を繋ごうとする若き蔵元たちの涙と、売り場に溢れる「ワクワクするエネルギー」でした。
正しさを伝えることに必死になりすぎていなかったか——。原点に立ち返る契機となった、熱い5日間の記録をお伝えします。
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楽しさ、笑い、ワクワク。それが未来へつなぐエネルギー
大阪・阪神百貨店で開催された『第5回 木桶醤油まつり』。
今回私は、3種類の「かえし」を商品化し、初めて全国の木桶醤油と並べて販売させていただきました。
正直、売れるのかどうか、かなり不安でした。
でも、職人醤油の高橋万太郎さんのブースで「5本セット（桶だけに、OK桶。笑）」が始まると、
「これ何ですか？」と興味を持ってくれたお客さまたちが、ポンポンとかえしをカゴに入れていく。
大阪は値段に厳しい街というイメージをどこかで持っていましたが、「日本人も、まだまだ捨てたもんじゃない」と嬉しくなりました。
若き蔵元たちの姿に、思わずうるっと
今回の私のミッションは、次世代を担う3人の若き蔵元たち（日東醸造の泰輔くん、山川醸造のかなこさん、森田醤油店の浩平くん）との「かえしセミナー」でした。
実はこの3人とも、私が商品化を提案するまで「かえし」を知らなかったのです。
それが今回、それぞれのかえしを使って本当に美味しそうな料理を作ってきてくれた。
その若者たちがかえしで料理を楽しんでくれている姿を見て、私は胸が熱くなり、うるっときてしまいました。
そもそも、なぜ私が江戸の万能調味料「かえし」を商品化したのか。
便利さや時短のためだけではありません。
「かえし」を通じて、もっと台所に立つ人を増やしたい、もっと料理をしてほしいと願っているからです。料理をする人がいなければ、どんなに素晴らしい醤油や味噌も使われません。
「正しさ」に必死になりすぎていなかったか
売り場で何より驚いたのは、ごく普通の若い人たちが
「おもしろそう！」「美味しそう！」と、楽しそうに醤油を選んでいたこと。
そこには「料理をしたい」という気持ちが、ちゃんと存在していました。
そして、木桶チームの人たちがとにかく楽しそうなのです。
木桶ガチャポンやおみくじを作って、クスッと笑える仕掛けで未来へつなごうとしている。
それを見て、ふと自分たちホールフードチームを振り返りました。
もしかしたら、私たちは“正しさ”を伝えることに、必死になりすぎていたのではないか。
ホールフードライフを実践している人たちが、あまり楽しそうに見えない、説教っぽくなっていないか。幸せそうに見えているだろうか、と。
こだわりの素材で、良い調味料を作る。それだけでは次へ進めない。
楽しさ、笑い、ワクワク。
それこそが、未来へつなぐエネルギーになるはずです。
木桶醤油まつりは5月25日まで。
美味しい木桶食品と、未来を変える熱いエネルギーに、ぜひ会いにいってください。
あっ、しろたまりのかえしは2日目午前中で完売しましたーーー！
※本記事は「note」より抜粋要約しています。
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