ホールフード応用コース
暮らしの安全の知識を学びます。
あなたの暮らしが変わり、環境の向上も目指すコース
●講師・料理：タカコナカムラ
●講義：天笠啓祐（ジャーナリスト）、山下玲夜（一般社団法人経皮毒研究会）、佐光紀子（ナチュラルクリーニング・翻訳家）、曳地トシ・ハル（日本オーガニックガーデン協会）
毎日、何気なく使っている家庭雑貨、それが原因で体調不良になっているとしたら...？
気なく使っているものが環境にまで負荷がかかるものだったら...？
基礎コースの「食の安全」に加え、「暮らしの安全」を学ぶ講座です。
東京校、福岡校での「対面受講」と、動画配信とZOOMでの講義を組み合わせた「オンライン受講」、
動画の「ひとり学習」と、ライフスタイルに合わせたご受講が可能です。
応用コースで習う内容
クッキング 1
米麹の楽しみ方
⚫️旨塩麹鶏肉のグリル ⚫️ブルスケッタ ⚫️甘酒ケチャップのスパゲティ ⚫️旨塩麹、辛麹の作り方 ⚫️麹の基礎知識
クッキング 2
ボーンベジブロス
⚫️海南鶏飯 ⚫️米粉のシチュウ ⚫️干し野菜の竜田揚げ ⚫️しぐれ味噌 ⚫️ボーンベジブロスの取り方
クッキング 3
フィッシュベジブロス
⚫️ドライトマトのピラフ ⚫️なめたけの茶碗蒸し ⚫️厚揚げのエスカベッシュ ⚫️煎大豆のまだか漬け ⚫️フィッシュベジブロスの取り方
クッキング 4
おもてなし料理
⚫️うどんの豆乳グラタン ⚫️和風ラタトイユ ⚫️凍り豆腐のカツ ⚫️レンズ豆のパテ
クッキング 5
養生食
⚫️梅醤番茶とテンペのアジア風混ぜご飯 ⚫️白い野菜のチャウダー ⚫️小豆かぼちゃ ⚫️梅ごぼう ⚫️体調がすぐれない時の食事法
クッキング 6
ホールフードスイーツ
⚫️甘酒チョコペースト ⚫️甘酒フルーツバー ⚫️クレーメダンジュ ⚫️甘酒タルト ⚫️米粉のプリン
講義1
色の安全を考える
⚫️遺伝子組み換え ⚫️グリホサート ⚫️ゲノム編集食品 ⚫️フードテック
講義2
経皮毒を学ぶ
日用品の中に含まれる有毒化学物質について
講義3
ナチュラル
クリーニング
重曹、過炭酸ナトリウム、クエン酸を使いこなす
講義4
オーガニック
ガーデン
庭づくりの現場から、本当のオーガニックを考える
講義5
フードクリニック
食べ物で養生をする、さまざまな方法
受講形式
通学受講
全5日間の通学コース。
午前中は料理実習、試食。午後からホールフードスクールならではの知識を身につける講義。
オンライン受講
「料理」は、動画を見て、自分で作って、不明点や気づきを質問します。料理動画の視聴期間は、開講期間含む約2ヶ月半。開講期間中は、お好きな時間に何度でもご受講いただけます。
「講義」は、月2回、全4日間 ZOOMでオンライン受講 いただきます。受講生とスタッフのLINEグループを作成し、情報交換やコミュニケーションの場としています。料理・講義についてのご質問など、フォローアップいたします。
ひとり学習動画
繰り返しご自分のペースでしっかり学べる、動画での料理講座、講義です。動画の視聴期限は動画配信から6ヶ月です。
動画の受講が終了したら事務局にご連絡頂き、試験を受けて頂きます。午前中は料理実習、試食。午後からホールフードスクールならではの知識を身につける講義。
●受講料：165,000円（税込）
●学割：82,500円（税込）
※高校生、大学生限定
●再受講：82,500円（税込）
※応用コース修了された方限定
※再受講の方にテキスト・レシピカードは付属しません。
●受講料：82.500円（税込）
●学割：40,000円（税込）
※高校生、大学生限定
●再受講：40,000円（税込）
※応用コース修了された方限定
※再受講の方にテキスト・レシピカードは付属しません。
●受講料：82,500円（税込）
●学割：40,000円（税込）
※高校生、大学生限定
●再受講：40,000円（税込）
※応用コース修了された方限定
※再受講の方にテキスト・レシピカードは付属しません。
