講座のご案内

料理の先にある、豊かな「Whole Food Life」へ。
知識と技術が手をつなぐ、一生モノの学び。

タカコナカムラWhole Foodスクールが提案するのは、

一皿の料理から暮らし、そして地球へと繋がる「Whole Food Life」。

その土台を築くために、私たちは一般的な料理教室とは一線を画す

「講義」と「実習」の二本立てスタイルを大切にしています。

レシピをなぞるだけでなく、素材の選び方や道具の背景、食の安全といった「根幹」を学ぶことで、

自宅に戻ってからも自分らしく料理をアレンジできる一生モノの知恵が身につきます。

私たちの学びは、点と点が繋がり、一本の線（ライフスタイル）になるように構成されています。

基礎コース：料理の基本と「食の安全」を学び、自分と大切な人の未来を守る「食の土台」を作ります。

応用コース：さらに広い視野で「暮らしの安全」と「環境」を、各分野の専門家と共に探求。暮らし全体を整える視点を養います。

これまでの料理教室に馴染めなかった方や、お料理に苦手意識がある方にこそ、ぜひ体験していただきたいプログラムです。

計量スプーンの数値よりも大切な「なぜ？」という本質を知ることで、あなたの目と暮らしは、きっとキラキラと輝き始めます。

素材を慈しみ、命をまるごといただく
「Whole Food Life」を支える5つの知恵

ベジブロス®︎

野菜の皮や根っこ、ワタや種を使ってつくる「ファイトケミカル」が効率よく取れる黄金の野菜だし。炊き込みご飯からスープ、メインディッシュまで幅広く使える野菜の万能だしです。

50℃洗い

50℃のお湯に浸けて洗う食材の下処理方法。野菜の鮮度がアップし、あくやえぐみが取れて美味しくなります。肉や魚、油を使う加工食品などの酸化した脂を取り除くことで、素材の味が生きる画期的なメソッド。

無水調理

ごくわずかな水を使い、野菜の栄養を損なわない調理法。
野菜をもっとも美味しく、彩り美しく仕上げる方法。忙しい朝の弁当作りにもとても便利な調理法。

ブレイズ

少量の油を使い、蓋をしてソテーするヘルシーな調理法。
野菜をまるごとソテーだけではなく、肉や魚介類まで旨味を逃さないメソッド。

正しい油の使い方

冷たい鍋に油をいれてから着火する「コールドスタート」を基本とし、ソテー、揚げ物などすべての油を使う料理の基本を学びます。

段階を追って深まる、Whole Food Lifeの探求

・基礎コース｜食の土台を整える
まずは「食の安全」をテーマに、ホールフードの基本理念から、現代の食卓で欠かせない添加物の避け方、基本調味料の選び方までを網羅。料理を始める前に知っておきたい「食の本質」を学び、自分と家族を守る確かな軸を作ります。

・応用コース｜暮らしの安全から地球の未来へ
テーマは「暮らしの安全」。ナチュラルクリーニング、遺伝子組み換え食品、経皮毒、オーガニックガーデン、お手当て法など、各分野の第一線で活躍するプロフェッショナルを講師に迎えます。一回一回が専門セミナー級の濃密な講義を通じて、暮らし全体を健やかに整える知恵を習得します。

・マスターコース｜次世代へ繋ぐリーダーへ
Whole Food Lifeを自ら実践し、その価値を社会へ繋いでいくリーダーを育成する最高峰のステージです。厳選された各界のスペシャリストから直接学び、多角的な視点と深い洞察力を磨きます。学びを「確信」に変え、新しい時代を切り拓く知性を身につけます。