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ホールフード基礎コース受講生募集開始!

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Farm to kitchen

料理家タカコ ナカムラが主催する世界にひとつだけの料理教室

タカコナカムラWholefoodスクール。
ホールフードは直訳すると「Whole(まるごと)」の「Food(たべもの)」。
私たちは皮や根っこまで食べるという意味でなく、
栄養をまるごと食べるには、安全な食材、豊かな大地や水が必要と考えます。
そこで、農薬や化学肥料、ゴミ問題、毎日使う洗剤、エネルギーも考えていく必要があるため、
このスクールでは料理だけではなく、暮らし方、農業や環境のことまで、「生きる力」をまるごと学ぶ学校です。

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スクールの特徴

当スクールでは、一般的な料理教室とは一線を画し、座学と実技のメソッドを学びます。
これまでの料理教室に馴染めなかった方や、お料理が苦手な方にこそ受けていただきたい内容ばかりです。
大さじ小さじといった計量を覚えるのではなく、その味をつくるにはどうしたらいいのか、

なぜその食材や道具を選ぶのか、
前提となる根幹を学んでいただくので、自宅に戻ってからも、

自分でアレンジして料理が作れる考え方を身につけていただきます。

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タカコ ナカムラよりご挨拶

料理をすることは、添加物を避け、健康的な食生活のための
一番「簡単」で「安上がり」な近道です。
加工度の高いものは、どうしても添加物は避けられないし、
野菜も調味料も自ずと、安価なものを選ぶことになります。

「安くて、安全で、手軽で美味しいもの」
そんな調子のいいものは地球上にありません。
安全な米や野菜を求めるなら、水や土が健康であるように
ゴミや洗剤のこと考えてほしい。
本来の調味料を作るためには、麹や大豆、塩がないと作れません。
そんなあたりまえのことをみて欲しいのです。
心ある生産者がずっとホンモノを作り続けてくれるよう
私たちは丁寧に使い続け、「おいしい」のありがとうを
伝えていくことが私の仕事です。
料理は「楽しい」「おいしい」を一人でも多くの人に
伝えていきたいと思います。

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講座のご紹介

ホールフードスクールでは、1日で学べる単発講座から、じっくり回数を重ねて学んで

自ら料理講座を開催できるようになる資格講座まで、ホールフードをキーワードにさまざまな講座をご用意しています

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ホールフードコース

料理+オーガニックライフの知識

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食と暮らしと環境をまるごと学ぶ日本で唯一のオーガニックコース。ホールフード基礎コース、応用コース、マスターコースの3ステップがあります。

1Day講座

1回ずつ、​どなたでも受講可能​

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手前味噌作りや梅干し作り、昔から家庭で一般的に手作りされてきた調味料や保存食の作り方や包丁の研ぎ方まで、その時々にさまざなま講座を企画しています。

マエストロ認定講座

伝え手を育てる

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よき生産者の想いを伝え、自ら伝道師として活動していただける認定講座を開催中。

通信講座

(運営:がくぶん)

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ホールフード協会が監修する通信講座。
各種講座の資格認定を行い、同等の資格が得られます。

いまなら受講料10%OFF

ホールフードスクール(一般社団法人ホールフード協会)から発送された通信講座資料からお申し込みいただくと割引になります。

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レッスン日程

(現在募集中の講座・イベント)

【東京】ホールフード基礎コース(3月スタート土曜クラス)

2024年3月2日(土)~2024年7月6日(土)
(全5回)

【東京】ホールフード応用コース(9月スタート・土曜クラス)

2024年9月14日(土)〜2025年1月11日(土)11:00〜16:00

【東京】米粉講座〜米粉スウィーツと食パン〜

2024年7月23日(火)11:00-13:00

【東京】サラダマスターアンバサダー養成講座

2024年6月15日(土)10:00-17:00

【ひとり学習】ホールフード基礎コース

通年

【東京】プロから学ぶ和食のいろは

2024年4月10日(水)・5月29日(水)・6月26日(水)11:00〜14:00

【東京】油博士による油レッスン

2024年5月29日(水)14:00-15:30

【東京】料理をワンランク上げる低温調理講座

2024年6月22日(土)〜10月5日(土)11:00〜14:00

【東京】サラダマスター鍋を使いこなそう!サラマス部

2024年6月19日(水)11:00〜13:00

日程変更【東京】ホールフード基礎コース(6月スタート木曜クラス)

2024年6月20日〜10月17日(木)11:00-16:00

【東京】米粉講座〜米粉100%でピザとフォカッチャをふっくら仕上げる〜

2024年6月25日(火)11:00-13:00

【東京】初夏の手しごと 青梅の楽しみ方講座

2024年6月5日(水)11:00〜13:00

​タカコ ナカムラ blog

スクール関連情報

アイコンを押すと詳細がご覧いただけます

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行事カレンダー

新着情報

2023年7月24日

ホームページリニューアルいたしました

ホームページをリニューアルいたしました。一部工事中の箇所がございますが、随時アップデートしていく予定です。

2023年7月24日

【東京校】ホールフード基礎コース9月生 募集受付中です

ホールフードの基礎をしっかり学べる人気講座です

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Access

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タカコナカムラ
ホールフードスクール スタジオ
【東京校】【福岡校】【山口校】

東京都大田区上池台2-31-11
モダンフォルム上池台2F
東急池上線「洗足池」駅から徒歩1分

※福岡、山口は提携施設にて実施中。
住所は講座申し込み時にお問い合わせください

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お問い合わせはこちら

料理講座、講演会、レストラン&カフェのメニュー開発、オリジナル商品開発のご依頼も承っております

送信が完了しました。

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東京都大田区上池台2-31-11
モダンフォルム上池台2F
Tel : 03-3729-1077

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