【東京】ホールフード基礎コース（9月スタート土曜クラス）
2023年09月16日(土)～2024年01月20日（土）
（全５回）
あなたの食と暮らしが変わる！
ホールフードライフの第一歩
講師：タカコ ナカムラ
基礎コースのコンセプトは「安全な食生活」。
基本的な料理法、特に、食材の栄養を損なわない料理法を和食の基本、最新の栄養学を交えてお伝えします。
「講義」は、料理テクニックだけではなく、食材、調味料、調理道具の選び方など。
安全な食生活のために必要不可欠な知識を同時に学んでいただきます。
●第1回：9月16日（土）
●第2回：10月7日（土）
●第3回：11月4日（土）
●第4回：12月16日（土）
●第5回：1月20日（土）
クッキング/10:00-12:00 講義/13:00-15:00
（昼食は午前中に調理したものを全員で召し上がっていただきます）
※第５回のみ午前午後ともにクッキングを行い14:30から45分間の試験となります
試験に合格すると「Whole Foodジュニアマスター」の資格が授与されます
受講料
●一般：79,500円（税込）
●学割：39,500円（税込）
※中学、高校、大学、専門学生
●再受講：39,500円（税込）
※再受講の方にテキスト・レシピカードは付属しません。
開催地
Whole Food スクール東京校 （東京都大田区上池台2-31-11 モダンフォルム上池台2F）→ map
募集定員
12名
持ち物
エプロン・バンダナ・ハンドタオル・筆記用具
申込締切
2023年09月14日
講座内容の詳細
第１回
ガイダンス
〈午前・クッキング〉「５０℃洗い、重ね煮」
・玄米と大豆のご飯・舞茸出汁の味噌汁（米味噌）・あらめの重ね煮・野菜の真空漬け（和風・洋風）
〈午後・講義〉ホールフード概論
・環境と暮らしと健康はつながっている・家の中の化学物質・SDGsとは・遺伝子組み換えとは
第２回
〈午前・クッキング〉「ベジブロス」
・ベジブロスとさつまいもの炊き込みご飯・野菜のポタージュ（ベジブロス）・ベジブロスのお浸し・ポテトサラダ・大根醤油漬け
〈午後・講義〉料理の前に知っておくこと
・肉と乳製品、卵の選び方・調理器具の選び方・AGEを避ける調理法について・環境ホルモン
第３回
〈午前・クッキング〉「無水調理」
・玄米と黒米のご飯・じゃがいも団子のけんちん汁・野菜の味噌漬け・厚揚げと鶏肉の甘酒グリル・季節野菜の酢の物
〈午後・講義〉添加物の避け方
・添加物の危険度ランク別・原材料表示ラベルのみかた・化学調味料の弊害・危険な合成甘味料・天然甘味料
第４回
〈午前・クッキング〉「揚げ物」
・にんじんと玄米の混ぜご飯・いりこ出汁の納豆汁・野菜のもろみ漬け・がんもと無水野菜のエゴマ和え・茄子のブレイズ 野菜とポン酢和え
〈午後・講義〉基礎調味料さしすせその選び方
・油の取り方、選び方
第５回
〈午前・クッキング〉
・玄米の混ぜ寿司・吸い物（かつお昆布だし）・養生きんぴらごぼう ・Soyコロッケとトスサラダ
〈午後・ホールフードスイーツ〉
・ホームメイドグラノラ・キャロットマフィン・豆乳ブランマンジェ
〈午後・試験〉
WholeFoodジュニアマスター認定試験
お申し込みの流れ・注意事項
1. 講座のお申込み
下記の申込みフォームより、講座にお申込み願います。
お申し込み後に届く、自動返信メールを必ずお読みください
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2. 受講料のお支払い
クレジット決済または、銀行振込にてお支払いをお願い致します。
銀行振込の場合は、お申し込み後1週間以内に受講料をお支払いください。
◎銀行振込
お振込先は上述の自動返信メールに記載しております。
※お振込み手数料は、お客様にてご負担願います。
※期日以内にお振込みがない場合は、お申し込みをキャンセルさせていただきます。
※お申し込み時点で満席の場合、キャンセル待ちになることがあります。
その際は、お申し込みから2営業日以内（土日除く）に事務局よりご連絡いたします。
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3. 入金確認（申込完了）メールが届きます
このメールを以て、受付完了となります。
※3日以上経ってもメールが届かない場合は、事務局までご連絡ください。
※迷惑メールフォルダに振り分けられることがありますので、併せてご確認ください。
※領収書は、発行しておりません。振込の控えを持って変えさせていただきます。
ただし、法人名義でのお見積の場合は、事務局にお問い合わせください。
※認定証はご希望の方に発行いたします。その場合、別途発行料（7,700円）がかかります
※初回講座開講の10日前までのキャンセルは全額返金させて頂きます。
（振込手数料は引かせて頂きます）。
その後のキャンセルにつきましては、いかなる理由でもご返金できませんので、ご了承下さい。
【重要】キャンセルされる場合は、メールとお電話で必ずご連絡ください。
お問い合わせ
TEL : 03-3729-1077（受付時間：10：00〜17：00 定休日：土日祝）