【東京】初夏の手しごと ぬか床のおこし方講座
2024年5月18日（土）11：00-13：00
漬け物以外も食べ方は無限大！
基本のぬか床のおこし方、メンテナンス法、お料理への活用法を学ぼう！
講師：タカコナカムラ
発酵食ブームからぬか床が売れています。
スーパーに並ぶ「ぬか床」のぬかはどんなものなのか？
ぬかは、残留農薬が最もある部位、安全なものを選びたいもの。
富山県南砺市のさくさく村医王の舞安心な「生ぬか」と伝統海塩「海の精」を使って、
ゼロから起こすのがホールフードスタイルです。
今回は、これまでのぬか床講座とはひと味違う。
ぬか漬けを料理に使うことを紹介します。もう、ぬか床は「ぬか漬け」のためにあるのではない。
発酵料理を作るための仕込みの床！
ぬか床講座で重要なのは、なんといっても『ぬか床の守り（メンテナンス）の方法』
これを理解しないと美味しい床を維持できません。
ぬか漬けの味が今ひとつとあきらめ気味のあなた、日々の管理法や留守をするときの管理法など、
美味しいぬか漬けを発酵食材として料理に広げるコツを学んでみませんか？
受講料
一般：5,500円（税込）
ホールフード協会員：5,000円（税込）
※講座料にはぬか床キット（生ぬか1kg、塩、昆布、唐辛子）が含まれます。
※ぬか漬けを使ったお料理の試食付き
ホールフード協会員にお申込みいただくと、年会費ご入金から1年間、協会員価格にて講座をご受講いただけます。オンラインショップクーポン等
ホールフード協会員のお申込みはこちらから
https://whole-food.jp/commonform/
開催地
Whole Food スクール東京校 （東京都大田区上池台2-31-11 モダンフォルム上池台2F）→ map
募集定員
12名
持ち物
エプロン・バンダナ・ハンドタオル・筆記用具
申込締切
2024年5月10日※締切後は、お電話にてご確認の上お申込みをお願い致します。
講座内容の詳細
「生ぬか」を使ったぬか床のおこし方
捨て漬けの方法
本漬けの方法
変わり素材のぬか漬けの試食（こんにゃく、洋野菜など）
動物性食材のぬか漬け方法
日々のぬか床の管理
留守のときのぬか床のお休み方法
ぬか床を使った料理 魚のぬか炊き・発酵コールスロー・発酵中華サラダ・発酵卵サンドイッチなど
新しいぬか漬けの扉が開きます〜〜〜〜。
医王の舞の生ぬか（非売品）は数限定となりますので、お早めにお申し込みください。
※メニューは変わる可能性があります。あらかじめご了承ください。
お申し込みの流れ・注意事項
1. 講座のお申込み
下記の申込みフォームより、講座にお申込みください。
お申し込み後に届く、自動返信メールを必ずお読みください。
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2. 受講料のお支払い
クレジット決済または、銀行振込にてお支払いをお願い致します。
銀行振込の場合は、お申し込み後1週間以内に受講料をお支払いください。
◎銀行振込
お振込先は上述の自動返信メールに記載しております。
※お振込み手数料は、お客様にてご負担願います。
※期日以内にお振込みがない場合は、お申し込みをキャンセルさせていただきます。
※お申し込み時点で満席の場合、キャンセル待ちになることがあります。
その際は、お申し込みから2営業日以内（土日除く）に事務局よりご連絡いたします。
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3. 入金確認（申込完了）メールが届きます
このメールを以て、受付完了となります。
※3日以上経ってもメールが届かない場合は、事務局までご連絡ください。
※迷惑メールフォルダに振り分けられることがありますので、併せてご確認ください。
※領収書は発行しておりません。振込の控えを持って変えさせていただきます。
ただし、法人名義の領収書が必要な場合は、事務局にお問い合わせください。
※初回講座開講の10日前までのキャンセルは全額返金させて頂きます。
（振込手数料は引かせて頂きます）
その後のキャンセルにつきましては、いかなる理由でもご返金できませんのでご了承下さい。
【重要】キャンセルされる場合は、メールとお電話で必ずご連絡ください。
お問い合わせ
TEL : 03-3729-1077（受付時間：10：00〜17：00 定休日：土日祝）