タカコナカムラ時々ブログ

群馬県高崎市郊外の『北斗の森』文字通り、真上に北斗七星が輝く自然の中にある農家。 ここで、9年前にスタートしたのが『田んぼプロジェクト』 ホールフード協会発起とし、農薬や化学肥料を使わずに米作りを体験するプロジェクト。 はじめは、教室のスクール生を中心とし、次第に参加者も増えて、田んぼを訪ねると、稲穂がはち切れんばかりに実っていました。 私は昔、埼玉県本庄市でスタッフたちと田んぼを借りて米作りをしたことがありました。 でも、1年で断念。無農薬で米を作ることは、そんな甘いもんじゃない。 雑草との戦いの日々なのです。 田植えや稲刈りは、楽しいのですが、何たって真夏の草取りは過酷。 久しぶりに北斗の森を訪ね、取材、ラジオ収録、動画撮影を経て、田んぼプロジェクトへの思いを伝えたい。 ほぼ東京在住のメンバーは朝早く、新幹線で安中榛名まで行く。プロジェクト代表の石曽根俊明さんが車でお迎え、モンペ、長袖、日避け帽子、地下足袋を履き、軽トラ荷台に乗り、いざ田んぼへ。 工具の使い方から、くわの持ち方、腰の入れ方まで、石曽根さんに教えを受ける。 慣れない農作業にヘロ

私は基本、本を読むのが好きでして、Eブックには関心なし。 本の装丁や気になる箇所に付箋を貼る、時にはマーカーで印など、紙ならではの楽しみ方をしています。 この秋、超オススメの一冊が、私が尊敬する女性。お会いする際はドキドキするし、キャーキャーと飛びつきたくなり、はやる気持ちを抑えるのが大変な『岩村暢子さん』の新刊『ぼっちな食卓』中央公論社。 かねてより、岩村さんは、同一家族を定点観測、 89年件の食卓の20年観察し続けた追跡調査の結果を書いた本です。 その追跡調査の結果は、実に気分の悪い内容の連続で、途中、来てるシャツを割きたくなったり、 小峠の如く『なんてこったぁー』と叫びたくなるほど、ムカつく内容でした。 子供のいる家庭ですら、食事はバラバラ、 ダイニングテーブルのない家庭がふえている現実は 過激論者の半分作り話しだろうーなんて思っていた私。 それが、この本によるとほぼ現実の話であるということに、言葉にならないショック。 そもそも、岩村さんからずっと前に 『料理をしないんだよ、みんな、だから、後何年かで、料理は趣味のひとつになるからね。活け花

『弁当の日』は親の手を借りず子どもが買い物をして、料理をして片付けまでするのがルール。 全国各地の小学中学校で実践されています。 その発案者が、香川県の元校長よ竹下和男先生。 竹下先生は子どもに料理をしてほしいわけではなく、弁当を作ることにより、家族や友だちとのコミニケーションが生まれることに注目されて来ました。 私の大親友、助産師内田美智子先生も、 望まない妊娠により、産婦人科を訪ねる若い子に共通の問題があった、 『食卓が貧しいこと』でした。 子どもを産んでも離乳食はおろか、もう解放されたと病室にビールを持ち込む母親もいる昨今。 『弁当の日』にとびつかれました。 これだ！これ、心の隙間を埋めるのはコレ！と。 日本の人口は毎年減っています。 少子化が深刻な問題となり、政治では、さまざまなな支援を用意。 『若い人たち、結婚して下さい！ 子ども産んでください！』と言っても無理。 何故、恋愛しないのか？ 何故、1人がいいのか？ それは、将来に不安があるからではない？ 自分の仕事だけではないよ。環境や原発、ゴミやプラスティックのこと、どれを取っても、夢も

私たちホールフード協会事務局は、協会員さん向けに、毎月満月の日にホールフードな活動をされている方を取材させていただき、そのインタビューを動画配信しております。 今月は8月31日です。 出演は上野宗則さん。山口県下関市の郊外に3000ヘクタールの畑の真ん中に古民家を改築『ゆっくり小学校』を作り、さまざまなセミナーや展示会などを行なわれています。 古い家屋ってなぜ、のんびりするんだろ？ 上野さんは、東京でバリキャラで、編集者として腕を振るっておられました。 お父様の死をきっかけに山口県へ移住。 上野さんは、新しい死化粧のメソッド『エンゼルメイク』の化粧品も開発販売されています。 そんなことから、全国的各地で、『デスカフェ』つまり、死にカフェ？も開催されています。 愛する人を亡くした人のここらの隙間を埋めてくどさるのか？ 私も興味あります。 何故なら、福岡県福津市で15年前に『海のイスキア』として、福岡校の事務局安武千恵さんの夫、信吾さんを中心として、同じように家族を亡くした人たちと、話し、癒しの活動を手伝っていたことがあるからです。 上野さん、おしゃ

久しぶりに日本脱出。 今回は台湾のヴィーガン、精進を食べまくろうと決めていました。 日本でも『ヴィーガン』巷でよく目にする様になりましたね。 でも、私は、ハム、ソーセージ、チーズ系のヴィーガン食材は、いかがなもんかと思っています。 ホンモノに寄せたい気持ちが添加物を引っ張ってくる事に。 私は、生来の肉、乳製品嫌い。 でも、さすがに、この手のヴィーガン食品には手が出ないのです。 食べたいなら、ホンモノを食え！という感じです。 台湾は仏教や道教など、宗教的な戒律も歴史があり、実践している人も多い様に思います。 もちろん、大豆製品で『もどきフード』もなくはないけれど、日本に比べると少ないと思う。 今回3件、なるほどねーのレストランに行きました。 まるで肉っぽいアジトテイスト。 それが大豆タンパクや豆腐でもなく、ほぼ、 きのこで料理しているのに、びっくり‼️ 素材、調味料やスパイスの工夫でヴィーガン料理を提供している。 肉も大豆タンパクより、かつてマクロビオティックで流行った？『セイタン』を使用。 懐かしかったーー。セイタンかぁーー。...

英語版のニュースに、なぜ日本人はいまだに85%がマスクをしているのか？と言う記事を読む。 そしてその人たちに聞くと、どうなっても、28%の人はマスクを外すつもりなしと。 驚いた。 政府的には3月13日から個人の意思でと緩和された。 もちろん、、花粉症の方もあるので、一概に、なんでしてんの？！なんて言えない事はわかっております。 しかし、どー見ても何も考えず、マスクしてるよねアンタの人が多い気がします。 3年余りで、日本人は、バカチンになった。 私もだ。 報道を鵜呑み、自分で考えることをやめて、他人の目を気にする人になってしまった様に感じます。 ウクライナとロシア、それもロシアは許せん。 でも、ゼレンスキーさん、他に方法はないの？ とにかく、どんなことも、一旦。冷静になり、ニュートラルな状況にして、で？私はどうなの？と考えるようにしたいです。 それをしないと、ホントに今の日本では、 まっとうな判断ができないし、それすら、『普通よ』になりますよ。 いろんなことが延期、中止になった3年余。 それも、ホントにやるべきでないことと、便乗してやらないこともた

玄米の発芽毒の代表的成分が「フィチン酸」と「アブシジン酸」です。 フィチン酸は穀類や豆類に含まれ、イノシトールにリン酸が結合した成分だそうです。体内のミネラルを吸収して排泄してしまい、ミネラル不足になる疑惑から、玄米は良くない説につながったようです。 フィチン酸は、一方では抗酸化作用があり、デトックス作用もあり。 「アブシジン酸」は植物ホルモンの一種、発芽抑制因子。 これは、玄米も種なので、他の動物や鳥たちに食べられないように身を守る 物質といえます。 これらの成分は、ほぼ全ての穀類や胡麻などの種に含まれており、玄米を生で食べる訳ではないので、気にすることはないと思います。 もし本当に、健康被害があるなら、とっくに問題になっておりますし、 マクロビオティック総だおれになってます。 玄米発芽毒問題でわかることは、１００点満点のものは神様はお作りにならなかったのです。 何でもメリットとデメリットがあります。表と裏。陰と陽。 玄米だって分解して考えると メリットは、GI値低い、ミネラル多い、繊維もそこそこ多い、硬いからよく噛む癖が自然とつきます。その

昨日、講座でグラタンを作りました。 巷で流行っているヴィーガンチーズを試しに使ってみました。 そしたら、200℃で２５分加熱しても、溶けない。 焦げ目もつかない。 臭いが、何やら、駄菓子っぽいのだ。 数あるメーカーの中でも、原材料ラベルをチェックして マシなものを選んだつもり。 ベースは、ココナッツオイルでしたが、加工デンプンやら 香料やらは不可欠。 そりゃそうです、チーズじゃないもん。 ヴィーガングラタンにしたかったら、パン粉にオイルを混ぜたものを 乗せればよかったのに。つい、目新しいものに手が出てしまったのだ。 肉を使っていないハムやパテもあるし、 古くは、大豆タンパクやグルテンなども、今はすっかり 市民権を得ている。 かつては、マクロビオティック実践者や私のようなベジタリアンの 人が、「ハレ」の食材として、特別な時に、使っていた。 それが、いつの間にか、「Vegan 」の食材として 知らぬ間に、スーパーの棚まで奪っているではないか。 私は、生まれてこの方、肉、乳製品は食べない。 味が嫌い。 とにかく獣臭というか・・・・犬を飼ってからますます

毎年、初夏に生ぬかから起こすぬか床講座を開催してきました。毎年、受講生は減ります。「ぬか床」は大ブームで、特に無印良品のぬか床は、欠品になるほどという。みんなは「ぬか床」は、ビニール袋に粘土のように入っているアレが「ぬか床」の原材料であると思っている。買って来たら、その日から野菜を入れたらぬか漬けができるスーパー便利な発酵食品製造グッズ。 中には、水入れて混ぜるだけで「ぬか床」ができるクイックタイプも世の中にはある。 いつもの癖で、その手のぬか床の原材料シールをチェック。 自分で作ると　ぬか、塩のみ。 それが、もう、０００エキスとか、調味料（アミノ酸）とかも入っているものもある・・・・いいのだろうか・・・・・ 私は、何事も、手作りを勧めています。味噌、梅干し、塩麹、ぬか床とて 1度は作ってみようよ、と言い続けてきました。 それは、決して「安上がり」だからではなく、 何を使って、どういう風にできるのかを知るべきだと思うからです。 知ってどうなるの？ 偽物を見抜くことができます。本来の材料を知らないと嘘を見抜くことができません。 その先は、材料の中で