梅干し漬けてみない？！
- 2025年6月10日
- 読了時間: 2分
更新日：2月18日
教室では毎年の、完熟梅講座を開催してきました。
なんたって、梅干しの出来不出来は、ほぼ『梅の質』によるものなので、講座までの梅の追熟やメンテには、赤ちゃんをお育てるように気を使っております。
知ってました？
知らんよねーー
完熟梅にこだわるのは、どんな生産者も嫌がります。
輸送中に潰れたり腐ったりの可能性が高いので、クレームされやすい。
どうしてもまだ青く、硬い状態で出したいものなんです。
それを踏まえて、とびきりの梅を出してくれるのが、卒業生でもある『北斗の森』と梅エキスの点鼻薬ミサトールの『アダバイオ』さんです。
どちらも群馬県高崎市周辺で自然栽培されております。
毎年、『めちゃくちゃ美味しい梅干し出来ました❗️』とうれしい声が聞こえます。
9%を切る減塩梅干しの㊙️は？
塩と果糖を使う事！
さらに、カビる原因の大半は自家製の『もみしそ』って知ってました？
どーしても水切れが不完全、ここがカビの原因になる。
だから私はもう10年以上、ずーっと海の精の『有機もみしそ』を使用。
自分で作るよりよっぽど手軽、かつ、値段も安いですわ。
うちの母は、かつて山口県のイメルダと呼ばれるほどのやり手『割烹の女将』
今だったら、ピーーーー⚠️差別用語も平気。
昭和の恐るべし、愛すべきオバちゃんでした、
母の名言『梅干しと漬物を買う女は恥を知れ！』
なんてこと言うの、今ならアウトですよ。
今年こそ、梅干し漬けてみませんか？
おいしく仕上がります！
