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​ホールフード応用コース

〜 シニアマスター認定 〜
「食」から「暮らし」、そして「地球」へ。
本質を知ることで輝き出す、
真の「Whole Food Life」。

「何気なく使っているものが、もし体調や環境に負荷をかけているとしたら?」

基礎コースで学んだ「食の安全」から一歩進み、

さらに広い視野で「暮らしの安全」と「環境の向上」を深く学ぶステップアップコースです。

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各分野の第一線で活躍するプロフェッショナルから直接学ぶ「暮らしの知恵」は、
どれも一回一回が単独のセミナーとして成立するほどの濃密な内容。


ジャーナリズム、環境、ナチュラルクリーニングなど、多角的な講義を通じて問いに向き合い、

解決の糸口を見つけたとき、受講生のみなさんの目は、驚くほどキラキラと輝き出します。


身の回りのものを整えることは、自分の生き方を整えること。
毎日使う日用品や家庭雑貨の選び方を見つめ直し、
自分自身と地球にとって心地よい選択ができる「確かな基準」を身につけます。

基礎と応用を学び、点と点が一本の線で繋がったとき、
ようやく「Whole Food Life」の全容が、確かな実感を伴って完成します。

本物の安心に包まれる暮らしの心地よさを、最高峰の学びとともに深めていきましょう。

真実を伝え、暮らしを整える。
第一線のプロフェッショナル講師陣

料理:
・タカコナカムラ 

(タカコナカムラWhole Food スクール 主宰/ホールフード協会 代表理事)

 

講義:

・天笠 啓祐(ジャーナリスト)

・山下 玲夜(一般社団法人経皮毒研究会)

・佐光 紀子(ナチュラルクリーニング・翻訳家)

・曳地 トシ・ハル(日本オーガニックガーデン協会)

​カリキュラム
実習アイコン
クッキング(実習)

⚫️ 米麹の楽しみ方

旨塩麹鶏肉のグリル/ブルスケッタ/甘酒ケチャップのスパゲティ/旨塩麹・辛麹の作り方/麹の基礎知識

⚫️ ボーンベジブロス

海南鶏飯/米粉のシチュー/干し野菜の竜田揚げ/しぐれ味噌/ボーンベジブロスの取り方

⚫️ フィッシュベジブロス

ドライトマトのピラフ/なめたけの茶碗蒸し/厚揚げのエスカベッシュ/煎大豆のまだか漬け /フィッシュベジブロスの取り方

⚫️ おもてなし料理

うどんの豆乳グラタン/和風ラタトイユ/凍り豆腐のカツ/レンズ豆のパテ

⚫️ 養生食

梅醤番茶とテンペのアジア風混ぜご飯/白い野菜のチャウダー/小豆かぼちゃ/梅ごぼう/体調がすぐれない時の食事法

⚫️ ホールフードスイーツ

甘酒チョコペースト/甘酒フルーツバー/クレーメダンジュ/甘酒タルト/米粉のプリン

座学アイコン

講義

⚫️ 遺伝子組み換えとゲノム食品

遺伝子組み換え/グリホサート/ゲノム編集食品/フードテック

⚫️ ​経皮毒

​日用品の中に含まれる有毒化学物質について

⚫️ ナチュラルクリーニング

重曹、過炭酸ナトリウム、クエン酸を使いこなす

⚫️ オーガニックガーデン

庭づくりの現場から、本当のオーガニックを考える

⚫️ フードクリニック

食べ物で養生をする、さまざまな方法

受講形式
動画受講
通学受講

全5日間の通学コース。

午前中は料理実習、試食。

午後は専門講師による知識を身につける講義。

● 受講 :165,000円(税込)

​  ※食材・テキスト・レシピカード・認定試験

● 再受講 :82,500円(税込)

​  ※応用コースを受講された方限定。

   再受講にはテキスト・レシピカードは付属しません。

ご自分のペースで学べる動画での料理講座・講義です。

動画の視聴期限は動画配信から6ヶ月間。
受講終了後、試験を受けて頂きます。

● 受講:82,500円(税込)

​  ※テキスト・レシピカードつき

● 再受講:40,000円(税込)

​  ※再受講にはテキスト・レシピカードは付属しません。

​※現在受付休止中

認定書_シニアマスター
認定バッジ_シニアマスター
シニアマスター認定試験実施

応用コース課程修了時に認定試験を実施します。

合格者は「シニアマスター」として、「ホールフードマスターコース」に進むことができます。

※希望者にはホールフード協会より認定証・認定バッジを授与いたします。

 (認定証発行手数料 7,700円)

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