ホールフード応用コース
〜 シニアマスター認定 〜
「食」から「暮らし」、そして「地球」へ。
本質を知ることで輝き出す、
真の「Whole Food Life」。
「何気なく使っているものが、もし体調や環境に負荷をかけているとしたら?」
基礎コースで学んだ「食の安全」から一歩進み、
さらに広い視野で「暮らしの安全」と「環境の向上」を深く学ぶステップアップコースです。


各分野の第一線で活躍するプロフェッショナルから直接学ぶ「暮らしの知恵」は、
どれも一回一回が単独のセミナーとして成立するほどの濃密な内容。
ジャーナリズム、環境、ナチュラルクリーニングなど、多角的な講義を通じて問いに向き合い、
解決の糸口を見つけたとき、受講生のみなさんの目は、驚くほどキラキラと輝き出します。
身の回りのものを整えることは、自分の生き方を整えること。
毎日使う日用品や家庭雑貨の選び方を見つめ直し、
自分自身と地球にとって心地よい選択ができる「確かな基準」を身につけます。
基礎と応用を学び、点と点が一本の線で繋がったとき、
ようやく「Whole Food Life」の全容が、確かな実感を伴って完成します。
本物の安心に包まれる暮らしの心地よさを、最高峰の学びとともに深めていきましょう。
真実を伝え、暮らしを整える。
第一線のプロフェッショナル講師陣
料理:
・タカコナカムラ
(タカコナカムラWhole Food スクール 主宰/ホールフード協会 代表理事)
講義:
・天笠 啓祐(ジャーナリスト)
・山下 玲夜(一般社団法人経皮毒研究会)
・佐光 紀子(ナチュラルクリーニング・翻訳家)
・曳地 トシ・ハル(日本オーガニックガーデン協会)
カリキュラム

クッキング(実習)
⚫️ 米麹の楽しみ方
旨塩麹鶏肉のグリル/ブルスケッタ/甘酒ケチャップのスパゲティ/旨塩麹・辛麹の作り方/麹の基礎知識
⚫️ ボーンベジブロス
海南鶏飯/米粉のシチュー/干し野菜の竜田揚げ/しぐれ味噌/ボーンベジブロスの取り方
⚫️ フィッシュベジブロス
ドライトマトのピラフ/なめたけの茶碗蒸し/厚揚げのエスカベッシュ/煎大豆のまだか漬け /フィッシュベジブロスの取り方
⚫️ おもてなし料理
うどんの豆乳グラタン/和風ラタトイユ/凍り豆腐のカツ/レンズ豆のパテ
⚫️ 養生食
梅醤番茶とテンペのアジア風混ぜご飯/白い野菜のチャウダー/小豆かぼちゃ/梅ごぼう/体調がすぐれない時の食事法
⚫️ ホールフードスイーツ
甘酒チョコペースト/甘酒フルーツバー/クレーメダンジュ/甘酒タルト/米粉のプリン

講義
⚫️ 遺伝子組み換えとゲノム食品
遺伝子組み換え/グリホサート/ゲノム編集食品/フードテック
⚫️ 経皮毒
日用品の中に含まれる 有毒化学物質について
⚫️ ナチュラルクリーニング
重曹、過炭酸ナトリウム、クエン酸を使いこなす
⚫️ オーガニックガーデン
庭づくりの現場から、本当のオーガニックを考える
⚫️ フードクリニック
食べ物で養生をする、さまざまな方法
受講形式
動画受講
通学受講
全5日間の通学コース。
午前中は料理実習、試食。
午後は専門講師による知識を身につける講義。
● 受講 :165,000円(税込)
※食材・テキスト・レシピカード・認定試験
● 再受講 :82,500円(税込)
※応用コースを受講された方限定。
再受講にはテキスト・レシピカードは付属しません。
ご自分のペースで学べる動画での料理講座・講義です。
動画の視聴期限は動画配信から6ヶ月間。
受講終了後、試験を受けて頂きます。
● 受講:82,500円(税込)
※テキスト・レシピカードつき
● 再受講:40,000円(税込)
※再受講にはテキスト・レシピカードは付属しません。
※現在受付休止中


シニアマスター認定試験実施
応用コース課程修了時に認定試験を実施します。
合格者は「シニアマスター」として、「ホールフードマスターコース」に進むことができます。
※希望者にはホールフード協会より認定証・認定バッジを授与いたします。
(認定証発行手数料 7,700円)

