講座：腸活・発酵白菜キムチの漬け方
開催：2026年2月21日(土）11:00〜14;00
化学調味料なし！
辛いだけじゃない「腸が喜ぶ」美味しい白菜キムチを持ち帰ろう！
講師：足立多香子
助手：KIYOMI
化学調味料なし！「本物」の発酵キムチで美味しく腸活
「発酵食」の中で一番食べられているのが「キムチ」です。
しかし、店頭には発酵食といえない、タレと和えただけの “なんちゃってキムチ” も沢山あります。
（そのため！）今年もやってきます！！！！
教室の卒業生、通称「リーダー」こと、足立多香子さんによる本格的発酵白菜キムチ講座です。
【講座のポイント】
・旨味の秘訣は「自家製イカの塩辛」
辛いだけではない、絶品の隠し味？！を加えたオリジナル特製ヤンニョムを作ります。
・化学調味料不使用でヘルシー
りんごや玄米のお粥をつなぎに入れて、自然な素材で美味しく仕上げます。
・食べ頃を見極めるテイスティング
漬けた経過時間別のキムチを試食し、味の変化を体験。「食べどき」を決めるのはあなたです！
・自家製韓国海苔のレクチャー
なんと、韓国海苔も手作り！その作り方もお教えします。
内容
実習： 白菜の下漬け、特製ヤンニョム作り、キムチの仕込み（各自お持ち帰り）
試食： 炊き立てごはんと相性ばっちりの「キムチランチ」
学び： 白菜の下漬けのポイント、ヤンニョムの配合、漬け時間による味の違い
白菜のおいしいこの季節だけの限定講座です！お見逃しないように！
受講料
一般／11,000円（税込）
ホールフード協会員／８,800円（税込）
※ヘルシーキムチランチ付き（玄米ごはん・キムチ・味噌汁・韓国海苔）
※持ち帰り白菜キムチ約4分の1個分（白菜の大きさで調整）
開催地
タカコナカムラ Whole Food スクール東京校
東京都大田区上池台2-31-11 モダンフォルム上池台2F
募集定員
12名
持ち物
エプロン・バンダナ（髪を覆うもの）・ハンドタオル・筆記用具
注意事項
写真撮影は可能ですが、動画撮影はご遠慮くださいますようお願い致します。
申込締切
2026年2月13日（金）15:00
※締切後も枠がある場合がございます。ご希望の場合はお問い合わせページよりお問い合わせください。
https://www.wholefoodschool.com/inquiry
講座内容の詳細
化学調味料を一切使わず、素材の旨味を引き出す「本物の発酵キムチ」を学ぶ。
・旨味の秘訣は「自家製イカの塩辛」
自家製のイカの塩辛を隠し味に、りんごや玄米粥をつなぎに用いた特製ヤンニョムを使用。
辛さだけでなく、深い旨味と腸に優しいヘルシーさが特徴。
・効率的な実習スタイル
白菜は事前に塩漬けしたものを用意。
講師によるデモンストレーションを通じ、美味しいキムチの要である「下漬け」と「ヤンニョム作り」のポイントを効率よく習得。
・「食べ時」を見極めるテイスティング
仕込み後は、経過時間による味の変化を体験。
炊きたて玄米ごはんとともに、自分好みの発酵具合を見つける「ヘルシーキムチランチ」を楽しむ。
・自家製韓国海苔のレクチャー
意外な作り方が学べる「自家製韓国海苔」のレシピも伝授。
自分で仕込んだキムチ（約1/4株分）はそのまま持ち帰り可能。
学ぶポイント
1：美味しい白菜の下漬け方法（デモ）
2：自家製イカの塩辛を使った特製ヤンニョム作り
3：発酵の進み具合による味のテイスティング
4：自家製韓国海苔の作り方
※内容は変更となる場合がございます。予めご了承ください。
お申し込みの流れ・注意事項
講座のお申込み＆お支払い
下記にある講座フォームからお申し込みいただき、クレジットカードにてお支払いをお願いします。
お申し込み後すぐに届く、自動返信メールを必ずご確認ください。
※定員に達している場合は、キャンセル待ちとなります。その際は事務局からご連絡いたします。
メールをチェックしてくださいますようお願い致します。
申込完了メール
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※メールが届かない場合は、お手数ですが事務局までご連絡ください。
※迷惑メールフォルダに振り分けられることがありますので、併せてご確認ください。
※領収書は原則として発行しておりません。
法人名義での請求書をご希望の場合は、事務局までお問い合わせください。
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お客様のご都合によるキャンセルの場合は、以下のように対応させていただきます。
・コース
初回講座開講日の14日前までにご連絡いただいた場合：受講料を返金いたします。
※返金時のクレジットカード決済手数料はお客様のご負担となります。
上記期日以降のキャンセル：誠に申し訳ございませんが、ご返金は致しかねます。
・1day講座
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上記期日以降のキャンセル：誠に申し訳ございませんが、ご返金は致しかねます。
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お問い合わせ
Tel：03-3729-1077（平日：10:00〜16:00）