〜自家製塩辛と特製ヤンニョムで醸す、究極の菌活体験〜

「辛いだけじゃない、溢れる旨味。腸が喜ぶ『本物』の味を食卓へ」

「発酵食」の中で一番食べられているのが「キムチ」です。

でも、店頭には発酵食といえない、タレと和えただけの“なんちゃってキムチ”も沢山あることをご存知でしょうか。

そこで、今年もやってきました！

教室の卒業生、通称「リーダー」こと、足立多香子さんによる本格的発酵白菜キムチ講座です！

本講座で学ぶのは、化学調味料を一切使わず、自然の力でじっくりと醸す「本物の発酵白菜キムチ」です。

白菜が最も美味しくなるこの季節に、植物性乳酸菌がたっぷりと詰まった身体の芯から喜ぶ一樽を仕込みましょう。

秘伝の「特製ヤンニョム」が味の決め手

美味しさの秘密は、隠し味にりんごや玄米のお粥を使い、さらに自家製の「イカの塩辛」を加えたこだわりの特製ヤンニョム。辛味の奥に深いコクと甘みを感じる、ヘルシーかつ贅沢な味わいです。

今回は、最も手間のかかる白菜の下漬けをこちらで準備いたします。

デモンストレーションを通じて、プロが教える「下漬け」と「ヤンニョム作り」の重要ポイントを効率よく学び、実習ではその特製ヤンニョムを使って、ご自身で白菜を丁寧に漬け込んでいただきます。

講座のハイライト

・「本物」の発酵を見極めるテイスティング

漬けたてのフレッシュな味から、熟成が進んだ深い酸味まで、経過時間による味の変化を比較。

自分好みの「最高の食べ時」を発見できます。

・炊きたてご飯と楽しむ「キムチランチ」

実習の後は、発酵の段階ごとのキムチをテイスティング。

炊きたての温かい玄米ごはんとともに、キムチの奥深さを存分に味わうランチタイムを楽しみます。

・自家製韓国海苔のレクチャー

手作りならではの香ばしさがたまらない「自家製韓国海苔」の作り方も伝授。

食卓を彩るもう一品を学べる嬉しい特典です。

・お持ち帰り実習

ご自身で仕込んだキムチはお持ち帰りいただけます。

ご自宅で発酵が進む過程を楽しみながら育ててください。

手作りのキムチが冷蔵庫にあるだけで、冬の食卓がぐっと豊かに、そして楽しみになります。

一生もののレシピを手に入れて、ご家族の健康を守る「我が家の味」を醸してみませんか？

乳酸菌が息づく本物の美味しさと、炊きたてご飯の最高のコンビネーションをぜひ体感してください！