「梅干し」だけじゃない。

青梅に宿る、未知のチカラを紐解く。

「梅仕事といえば梅干し（完熟梅）」と思っていませんか？

タカコナカムラが、最もその面白さとパワーを伝えたいのは、実は「青梅」です。

一瞬の旬にしか出会えない、あの凛とした青い果実。

そこには、完熟を待たずして凝縮された、目を見張るような生命力と「家庭の薬箱」としての知恵が詰まっています。

2026年のWhole Food Life、今年は知識も習慣もアップデートして、青梅の真髄に触れてみませんか。

◆ 榛名山麓の「お宝」を、サラダマスターで磨き上げる

お届けするのは、スクール修了生でもある群馬県・榛名山麓で「北斗の森」の石曽根夫妻が、

農薬も肥料も一切使わず、自然のままに育んだ希少な自然栽培の青梅です。

この無農薬の青梅1kgから、わずか「20g」しか採れないのが梅エキス。

古くから抗菌・抗ウイルス作用が語り継がれ、現代でもその価値が見直されている「家庭の常備薬」です。

本講座では、驚くほど素材の味を引き出すサラダマスター鍋を使い、じっくりと、かつ効率的にそのエキスを抽出します。

通常は手間のかかる「すりおろし」も、低速ジューサーを活用するタカコ流のメソッドでスマートに。

3時間以上かかる煮込み時間も、部屋中に広がる梅の香りに包まれながら、

点と点が線でつながるような「梅のインテリジェンス」を深める豊かなひとときとなります。

◆ 青梅のリテラシーを広げるデモンストレーション

梅エキスだけでは終わりません。

青梅のポテンシャルを最大限に引き出す、バリエーション豊かな保存食の世界をご紹介します。

・カリカリ梅・梅シロップ・梅味噌：食卓を彩る万能な相棒たち。

・梅の翡翠（ひすい）煮：青梅の美しさをそのままいただく贅沢。

・体に優しい「梅ランチ」：デモンストレーションを交え、その場でご試食いただきます。

「なぜ？」が分かれば、手仕事はもっと楽しくなる。

ただ作るだけでなく、なぜ青梅なのか、なぜ無農薬なのか。

その背景を知ることで、あなたの台所に「一生迷わないものさし」が一つ増えるはずです。

自然の力と伝統の知恵、そして最新のノウハウを掛け合わせた特別な一日。

さらに進化したWhole Foodな梅仕事を、共に楽しみましょう。

◆ さらに深める、完熟梅の物語へ

鋭い知性を宿した「青梅」の世界を堪能した後は、芳醇な香りに包まれる「完熟梅（減塩梅干し）」の世界へ。

青と完熟、両方の個性を知ることで、あなたの「梅のリテラシー」はひとつの円を描くように完成します。

季節の移ろいと共に、梅のポテンシャルを丸ごと（Whole）網羅する贅沢を、ぜひセットで体感してください。

「完熟梅編」はこちら▶︎