※2月27日までの予約販売となります。
クール便での発送のため、他の商品との同梱はできません。
生産量に限りがあるため、ご予約後でもキャンセルとさせていただく場合がございます。予めご了承ください。
 
「2倍麹の米味噌」が自宅で仕込める 特別な手前味噌キット
当スクールの人気講座「恒例・手前味噌仕込み」で使用している、うまみと甘みが際立つ特別な米味噌を、ご自宅で再現するための材料セットです。
一般的には大豆と米麹を同量で仕込みますが、このキットではタカコナカムラの「米麹を通常の2倍量」で仕込むための特別な配合です。
 
初めての方でも、甘味と旨味がたっぷり感じられる、滋味あふれる他では味わえないとびっきりの手前味噌を仕込むことができます。
お子様も大好きな優しい味わいです。
 
 
厳選された最高の材料
「美味しい味噌作りは材料選びから」
当スクールが、発酵・熟成をスムーズに進める「秋仕込み」の味噌作りに使用している、こだわり抜いた材料をご紹介します。
 
使用材料と特徴
・大豆（北海道産）
豊かな大地で育まれた高品質な大豆を使用しています。味噌に深いコクと旨みを与える重要な材料です。
 
・生米麹（米・山形産はえぬき使用）
米どころ山形産のブランド米「はえぬき」を使用した米麹です。麹の力が強く、味噌のうまみと甘みを格段に引き出す源となります。
 
・塩（インカ天日塩）
ミネラルを豊富に含んだ天日塩です。ただ塩辛いだけでなく、味噌全体をまろやかにまとめ上げ、発酵を助けます。
 
これらの厳選素材と「2倍麹仕込み」だからこそ、土用前にほど良い熟成を迎える、色と味が優れた特別な米味噌をご自宅で仕込むことができます。
 
タカコナカムラ推奨の「2倍麹」とは
米味噌は通常、大豆と米麹を同量で作りますが、当スクールでは大豆の2倍量の米麹で仕込みます。
この「2倍麹仕込み」によって、味噌の旨みと甘みが格段にアップし、まろやかで優しい、他ではなかなか味わえない特別な米味噌が誕生します。
 
お届け内容
北海道産大豆、山形産はえぬき使用 生米麹、インカ天日塩
※講座で出来上がり2.5kgをお持ち帰りいただくのと同じ分量を目安に設計されています。
 
ご注意
・仕込み容器、さらし、重し用の塩は付属しません。
・仕込み方法やメンテナンス方法の詳細は、ぜひ「恒例・手前味噌仕込み講座」で体系的に学んでいただくことをおすすめします。
 
「自分で仕込んだ味噌の味」は格別です。
また、お子様と一緒に作る「食育」にも最良のキットとなります。
ぜひこの特別な材料で、ご自宅での味噌作りをお楽しみください。
 
作り方がわかるオリジナルテキストも好評です！
 
 
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【発送・ご注文に関する注意点】
本商品はクール便にてお届けいたしますので、同梱不可となります。
単品でのご購入をお願い致します。
（数量はご自由にご選択ください）