原材料名：いわしの煮干し（国内産）
＊無添加。漂白目的の酸化防止剤（ビタミンE）は一切不使用。
 
80余年の技が光る、究極のふわふわ無添加削り節
がばっと美味い！
あったかご飯にふわっふわ。生臭さがなく、口いっぱいに広がる豊かな旨みと、噛むほどにじんわりと染み渡る素材本来の味わい。カネジョウさんが80年以上こだわり続けてきた「いわし削り」は、毎日の食卓を豊かに彩る、まさに逸品です。
 
選び抜かれた国産いわし
脂質が少ない上質な国産いわしのみを厳選して仕入れています。天然素材だからこそ、一匹ずつ丁寧に目利きし、脂分の少ない最高品質のものを手作業で選別しています。
丁寧な下処理と風味の追求
仕入れたいわしは、まず頭と内臓を丁寧に取り除きます。その後、じっくり蒸して天日干しにすることで、いわし本来の旨みを凝縮させ、生臭さのない上品な風味を引き出しています。この手間ひまが、そのまま食べても美味しい「いわし削り」の秘密です。
 
体に嬉しい栄養と、広がる食文化
この「いわし削り」には、美味しさだけでなく、体にも嬉しい栄養がぎゅっと詰まっています。
いわし削り節の原料は、いわしの煮干しです。100gあたり2,200mgものカルシウムが含まれており、これはなんと牛乳の約22倍に相当します！
日本人に不足しがちと言われるカルシウムを、手軽に美味しく補給できます。
温かいご飯にかけるのはもちろん、お味噌汁の出汁に使えば、奥深い旨みが広がります。その他、おひたし、和え物、冷奴のトッピングなど、様々な料理でお楽しみいただけます。
 
静岡の食文化を支える「いわし削り節」
実は「いわし削り節」の食文化は、静岡県の一部地域、特に富士川沿いの「塩の道」界隈で深く根付いています。これは、身延線を使った行商によって広がり、山梨県の郷土料理「ほうとう」の出汁や、B級グルメ「富士宮焼そば」の「だし粉」（いわし削り粉とアオサノリを混ぜたもの）にも使われるなど、地域に欠かせない存在となっています。
カネジョウさんは、この歴史ある食文化の中で培われた技術と、徹底した品質へのこだわりから生まれた、まさに「本物」の味わいです。
 
国産原料使用・無添加。漂白目的の酸化防止剤（ビタミンE）は一切不使用ですので、お子様からご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。
 
地元の方に愛され、お取り寄せや贈り物にも大変喜ばれている「いわし削り」。
このふわふわで生臭さのない極上の味わいをご体験ください。