自然の力と低温乾燥が育む、本物のパスタ
イタリア・自然栽培の先駆者であるアサクラの稀少な「カッペッリ小麦」のパスタ。
1920年代に誕生し、一時は効率重視の現代農業の中で姿を消しかけたこの品種は、160cm以上にもなる高い背丈と、力強い生命力が特徴で、生産者クリスチャン・グアルティエリの手により無肥料・無農薬の自然栽培で育てられた、麦本来の底力を感じられる逸品です。

乾燥工程こそがパスタの「命」
アサクラパスタが選ばれる最大の理由は、徹底した素材への敬意と、時間を惜しまない製法にあります。
 
45〜65℃の「低温乾燥」
現代のパスタは高温で短時間に乾燥させますが、アサクラは低温でゆっくりと時間をかけます。これにより、炭水化物やタンパク質（グルテン）にストレスを与えず、小麦本来の風味、旨味、そして香りを閉じ込めます。
 
体にやさしく、消化が良い
熱による変性が少ないため、食べた後の身体の重さがなく、消化の良さを実感できるのも大きな特徴です。

こだわりの「セミ全粒（セミ・セモラ）」
精白しすぎず、麦の種類に合わせて外皮の削り加減を調整する「セミ（半分、やや）」仕立て。ロットごとに異なる表情を見せる、麦の個性を活かした風味豊かな色合いをお楽しみください。

【商品の特徴】もっちりとした食感と広がる小麦の香
 
唯一無二の食感：低温乾燥ならではの「もちもち」としたコシと、噛むほどに溢れる麦の甘みが、いつものパスタ料理を格上げします。
 
1.6㎜のスリムな仕上がり：スパゲッティーニ（1.6㎜）は、オイルソースからトマトソースまで幅広く馴染み、繊細な麦の風味を存分に味わえます。
 
環境と調和する栽培：肥料も農薬も使わない自然栽培は、大地のエネルギーをそのままパスタに宿しています。
 

【美味しく茹でるコツ】
たっぷりのお湯に対して0.5%の塩分（通常より控えめ）を加えて茹でてください。
低温乾燥パスタはデリケートなため、箸でかき混ぜすぎないのがコツです。
再沸騰後は、ラベルの時間を参考に、必ずご自身で茹で加減を確かめて「アルデンテ」で引き上げてください。
 

一度食べたら戻れない（？！）麦の香りが立ち上るアサクラパスタです。
「カッペッリ小麦」が持つ100年の歴史と、イタリアの豊かな大地を感じる贅沢なひとときを、ぜひご自宅で！
 
 
【商品情報】
    •    商品名: カッペッリ小麦スパゲッティーニ 1.6㎜
    •    内容量: 490g
    •    原材料: 有機カッペッリ小麦（イタリア産・自然栽培）
    •    加工: セミ全粒・テフロン型抜き
    •    保存方法: 直射日光、高温多湿を避けて常温保存