庖丁を「お守（も）り」し、
一生ものの切れ味を保つための必須の道具
食道具 竹上の庖丁は、ただの「器具」ではありません。
愛情を込めて手入れをし、共に成長していく一生涯の「道具」です。
その庖丁が持つ本来の価値を最大限に引き出し、永く使い続けるために欠かせない根幹となるのが、この「中砥石 #800 plus」です。
 
 
伝統の技術を、ご自宅の「お守（も）り」習慣に
竹上さんが提唱する「お守り」や「本刃付け」の精神。
その伝統的な技術をご自宅で手軽に実践し、日々の食卓を支えるのが「研ぎ」という時間です。
この砥石は、まさに竹上さんの庖丁を慈しみ、守り続けるための最も基本となるアイテムです。
 
 
研ぎやすさを追求した、プロ監修の安心感
理想の粒度（#800）： 切れ味が落ちた庖丁を研ぎ直すのに最も適した粒度です。竹上さんの監修のもと、研ぎ心地や刃の食いつきを徹底的に追求して製作されました。
誰でも扱いやすい設計： 熟練の方はもちろん、これからご自宅での「研ぎ」を始めたい方にも、驚くほど扱いやすい設計になっています。
最高の状態へのステップ： この砥石でしっかりと刃を整えた後、「仕上げ砥石 #4000」（別売）で磨き上げることで、本刃付けにも匹敵する、最高の切れ味へと甦らせることができます。
 
※「仕上げ砥石 #4000」はこちら→
 
 
使い捨ての時代に逆らい、価値ある道具を価値あるままに保ち続ける。庖丁を愛する豊かな時間と共に、この中砥石をぜひ暮らしにお迎えください。
 
 
【商品情報】
商品名: 中砥石 #800 plus
粒度: #800
用途: 切れ味の落ちた包丁の研ぎ、欠けた包丁の修整
サイズ: 横205㎜ × 奥行65㎜ × 高さ33㎜
製造: 食道具 竹上 監修
 
 
【ご使用上のアドバイス】
ご使用前に砥石を約30分間水に浸し、充分に水分を吸収させてください。
砥石の平坦を保つため、ご使用後は表面を整える修整を行ってください。
 
 
【発送・送料に関する重要なお知らせ】
本商品は「食道具 竹上」よりお客様へ直送いたします。
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講座のお知らせ
当スクールでは、食道具 竹上の包丁コーディネーター廣瀬さんを講師にお招きし、道具の「お守（も）り」講座も開催しています。
不定期開催ですので、講座情報をぜひチェックしてみてください。
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