切れ味を極める。
職人の「本刃付け」を日常で維持する最終工程 
食道具 竹上の庖丁を愛用し、最高の切れ味を永続的に引き出すために。中砥石で整えた刃先を、さらに鋭く、美しく磨き上げるための「仕上げ砥石 #4000」です。
「本刃付け」の鋭さを、手仕事で再現する 竹上さんが一本一本施す「本刃付け」の、あの感動的な切れ味。
この仕上げ砥石は、そのプロの仕上がりを日常で再現し、維持するためのものです。庖丁を研ぎ、丁寧に「お守（も）り」する時間。
その静かな手仕事の時間こそが、ホールフードライフが大切にする本質的な豊かさそのものです。
 
 
「鋭さ」を追求する仕上げの技術
磨き抜かれた刃先： #4000の超微細な粒度で刃先を磨き上げることで、金属表面が滑らかに整い、驚くほど鋭い切れ味が生まれます。食材の繊維を崩すことなく、スッと吸い込まれるような美しい切り口をご体験ください。
プロの仕上がり： 竹上さんが研ぎやすさを追求し、厳選した砥石です。ご自宅でプロの切れ味を再現するための、確かな手応えをお届けします。
仕上げ前に：仕上げ前に「中砥石 ＃800plus」でメンテナンスを。切れ味が落ちた庖丁を研ぎ直すのに最も適した粒度です。
 
※「中砥石 ＃800plus」はこちら→
 
道具を一生モノの「パートナー」として育て上げる喜び。
ぜひ、この仕上げ砥石で、最高の切れ味を追求するひとときをお楽しみください。
 
 
【商品情報】
商品名: 仕上げ砥石 #4000
粒度: #4000
用途: 中砥石使用後の最終的な切れ味の向上
サイズ: 横212㎜ × 奥行76㎜ × 高さ26㎜
製造: 食道具 竹上 監修
 
 
【ご使用上のアドバイス】
砥石のサイズや色が多少異なる場合がございますが、粒度は同じものとなります。
ご使用前に砥石を約30分間水に浸し、充分に水を吸収させてからお使いください。
研ぐ面は一度使用した面を一貫して利用してください。毎回異なる面で研いでしまうと、砥石の平面が保たれなくなります。
 
 
【発送・送料に関する重要なお知らせ】
本商品は「食道具 竹上」よりお客様へ直送いたします。
同じcの商品以外の品との同梱・送料合算はできません。
お手数ですが、「食道具 竹上」商品のみでご購入手続きをお願いいたします。
他商品とご注文された場合は一度キャンセル処理をし、再度ご注文いただきます。（その場合の手数料10％はお客様のご負担となります）
 
送料：お届け先1件につき商品合計が30,000円（税込）以上の場合、送料は無料となります。※国内配送のみ
 
 
講座のお知らせ
当スクールでは、食道具 竹上の包丁コーディネーター廣瀬さんを講師にお招きし、道具の「お守（も）り」講座も開催しています。
不定期開催ですので、講座情報をぜひチェックしてみてください。
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竹上 庖丁コーディネーター廣瀬さんによる
「研ぎ」に関するお話はこちら→
※YouTube