【一本釣りの鮮度と、土佐仕込みの伝統技】
指宿の風土が育む、コクと香り豊かな「鹿児島産一本釣り 花かつお」
日本有数の鰹節の拠点、鹿児島県指宿市山川港。
この地で創業70年以上の歴史を誇る山吉國澤百馬商店が、原料の選定から製造、削り加工まで自社で一貫して手掛ける「花かつお」です。
数少なくなった近海での「一本釣り」で揚げられたカツオにこだわり、職人が包丁を握る手仕事で生切りをし、薪の煙でじっくりと燻し上げた荒節を使用。
一袋を開けた瞬間に広がる芳醇な香りと、コク深い旨味が毎日の出汁活やお料理を格段に引き立てます。
【山吉國澤百馬商店のこだわり】
「美味しい鰹節しか作りたくない」愚直なまでの素材選びと伝統製法
土佐（高知）にルーツを持つ山吉國澤百馬商店は、より良い原料と環境を求めて指宿へと拠点を移し、伝統の製法を守り続けています。
希少な「近海一本釣りカツオ」へのこだわり
効率重視の巻き網漁ではなく、魚体に余計なダメージや塩分が入らない「一本釣り」のカツオを厳選。刺身でも食べられるほどの新鮮な素材の中から、職人の目利きによって出汁に最適な脂のノリのものだけを選び抜いています。
自社一貫生産だからこそ届く「削りたての味」
カツオの選別、手作業による生切り、薪を使った燻煙（ばい乾）、そして自社工場での削りまでを網羅。削ったときの色・味・香りを職人がすぐさま確認し、常に最高の状態でお届けしています。
伝統の手仕事が生む美しい形状
熟練の職人が部位や魚質を見極め、3〜4種類の包丁を使い分けながら手作業で切り分け。丁寧に作られた荒節は、旨味がギュッと凝縮されています。
【商品の特長】
しっかりとしたコクと深み。毎日のお味噌汁から仕上げのトッピングまで
コクのある荒節を使用しているため、出汁をとったときの発色と立ち上る香りの強さは格別です。
極上の和風出汁に： 沸騰したお湯にサッと加えるだけで、澄んだコク豊かなお出汁が取れます。お味噌汁やすまし汁、煮物などのベースに最適です。
お料理の仕上げに： ご飯にそのままかけてお醤油を少したらしたり、お好み焼き、おひたし、豆腐のトッピングとしても重宝します。
便利なチャック付き袋： 美味しさと香りをそのままキープできるよう、保存に便利なチャック付きパッケージを採用しています。
本物志向の出汁を日常で手軽に取り入れたい方へ。
職人の情熱と鹿児島指宿の風土が織りなす「本物の削り節」をぜひご賞味ください。
【商品情報】
商品名： 鹿児島産一本釣り 花かつお
内容量： 60g
原材料名： かつおのふし（鹿児島県製造）
特徴： 近海一本釣りカツオ使用 / チャック付き袋 / 無添加
製造元： 株式会社山吉國澤百馬商店（鹿児島県指宿市）