「食」と「道具」をまるごと考えるために。
ホールフード協会法人会員でもある、京都「食道具 竹上（たけがみ）」の庖丁をご紹介します。
 
こちらは、タカコナカムラが提唱する【食と暮らし、環境をまるごと考えるホールフード】の概念において、最も重要な要素となる道具です。
 
 
「いたむ器具」から「なじむ道具」へ
竹上がこだわるのは、「いたんで機能が失われる調理器具」ではなく、愛情をもってお守りし、世代を超えてなじんでいく本物の調理道具です。
環境に優しく、持続可能であり、使うほどに使い手の体の一部となる鋼（はがね）の道具。
一過性の便利さではなく、本質的な豊かさを追求するホールフードライフの哲学を体現しています。
 
一本の庖丁から、あなたの台所と暮らしをまるごと変える新しい一歩が始まります。
 
 
【ラインナップ】竹上庖丁 4選
すべての庖丁は、伝統的な手研ぎで仕上げる「本刃付け」済みです。
また、切れ味が落ちた場合も、竹上の根幹技術である「更生修理」（有償）で甦らせることができます。ご購入後もどうぞご相談ください。
 
1. 三層 三徳（19cm）31,900円
家庭で最も一般的な万能包丁。永く使える鋼の切れ味と、日常の使いやすさを両立しました。
刃渡り：19cm
材質：刃/青紙スーパー・外側ステンレス（三層構造）
特徴：ハガネの鋭い切れ味と、外側ステンレスによる扱いやすさを両立した万能型。
 
2. 三層 ペティナイフ（15cm）19,830円
果物や細かな作業、朝食などの簡単な調理に最適な、小回りの利くサイズです。
刃渡り：15cm
材質：刃/青紙スーパー・外側ステンレス（三層構造）
特徴：繊細な作業に最適。三層構造により、ハガネの切れ味と手入れのしやすさを両立しています。
 
3. 全鋼 牛刀（21cm）24,270円
料理人が選ぶ万能包丁の形を、家庭用サイズで。ハガネならではの鋭い切れ味が醍醐味です。
刃渡り：21cm
材質：刃/V特2（全鋼）
特徴：肉、魚、野菜に対応する万能細身型。ハガネ純粋の圧倒的な切れ味を誇ります。
 
4. 全鋼 骨スキ（15cm）22,300円
三徳とペティの中間的な使い方ができる、小回りの利く万能サブ包丁です。
刃渡り：15cm
材質：刃/V特2（全鋼）
特徴：角型で小回りが利き、鋭い切れ味と粘りが特長です。
 
 
【共通仕様・お手入れ】
持ち手：積層強化木
刃付：両刃（本刃付け済み）
製造：食道具 竹上（京都府南丹市）
※全鋼製は使用後、水分をしっかり拭き取り乾燥させてください。
※すべての包丁で食洗機はご使用いただけません。
 
 
【発送・送料に関する重要なお知らせ】
「食道具 竹上」の商品は、工房直送のため他の商品と同梱ができません。
ご注文方法： 「食道具 竹上」の商品のみでカートをまとめてください。
同梱・送料について： 他の商品と一緒のご注文は承ることができません。
ご注意： 他商品と混在してご注文された場合、システム上キャンセル扱いとなり、再注文のお手続きとキャンセル手数料（10%）が発生します。
お手数をおかけしますが、商品ごとの個別注文にご協力をお願いいたします。

送料：お届け先1件につき商品合計が30,000円（税込）以上の場合、送料は無料となります。※国内配送のみ
 
 
 
講座のお知らせ
当スクールでは、食道具 竹上の包丁コーディネーター廣瀬さんを講師にお招きし、庖丁の「お守（も）り」講座も開催しています。
不定期開催ですので、講座情報をぜひチェックしてみてください。
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