混ぜるだけで作れる、日本の台所の知恵「かえし」
「かえし」をご存知ですか？
醤油に砂糖を合わせるだけで作れる、まさに日本の万能調味料です。
一度作って常備しておけば、丼ものから和え物、煮物、タレまで、毎日の料理が驚くほど楽になります。
料理家・タカコナカムラも、「台所に立つ人にこそ知ってほしい知恵」として強くおすすめしています。
「本当はご自身で作っていただきたい！」
そう思う一方で、日々の忙しさの中で調味料を仕込むのは、なかなかの手間でもありますよね。
「まずは『かけるだけ』から。それが台所に立つきっかけになるならば」という想いから、タカコナカムラが心を込めてオリジナルをご用意しました。
「しろたまり」だからできる、透明な魔法
一般的な「濃口しょうゆ」をベースにしたかえしとは異なり、本商品は愛知県の蔵元・日東醸造が作る小麦醸造調味料「しろたまり」をベースにしています。
醤油とは異なる軽やかな風味と、素材の色味を損なわない透明感が特徴。素材の繊細な風味を最大限に活かしたいお料理には、この「しろたまりかえし」が最適です。
江戸の知恵が、現代の食卓に魔法をかける
忙しい江戸の料理人たちは、あらかじめ仕込んだ「かえし」をだしと合わせることで、素早く極上の味を仕上げていました。
その知恵は、現代の忙しい台所でも魔法のような力を発揮します。
「何を作ろう？」と迷ったときは、まず「かけるだけ」。
和食はもちろん、納豆やたまごかけごはん、さらにはフォーやグリーンカレーといった世界の料理にまで驚くほど合います。
タカコナカムラ開発レシピ
いつもの料理を、魔法のひとさじで格上げしましょう。
・しろたまりの素麺のフォーはこちら ▶︎
・しろたまりのグリーンカレーはこちら▶︎
・しろたまりのだし巻きはこちら▶︎
※職人醤油さんのサイトに飛びます。
タカコナカムラオリジナルかえし（濃口しょうゆ）と合わせてご自宅にご常備ください！こちら→
【商品情報】
商品名: しろたまりかえし
内容量: 150ml
原材料: 白醤油（しろたまり）、氷砂糖
特徴: 煮込み不要、混ぜるだけで完成、常温保存可能