原材料名：醤油（大豆（国産）、小麦（国産）、食塩）、甜菜糖
 
安部司先生推薦！
「本物の醤油」で作った、まろやか万能調味料「かえし」
ベストセラー『食品の裏側』の著者、安部司先生が推薦する森田醤油の国産大豆と小麦の濃口醤油で丁寧に仕込んだ、オリジナルの「かえし」です。
安部先生の著書『安部ごはん』でも数多くのレシピに登場するほど、その実力はお墨付きです。
 
「かえし」のこだわり：本物の素材と伝統製法
「かえし」仕込みの条件は、「本物の醤油と、質の良い甘みを使うこと」。
この「生かえし」は、厳選された国産大豆と国産小麦の濃口醤油に、てんさい糖の氷砂糖を加え、時間をかけてじっくりと溶かし込んでいます。
「かえし」の最大の魅力は、醤油の持つ「角」をまろやかに整え、それだけで料理を格段に美味しくする万能性です。
すでに仕込み済みの「生かえし」なので、すぐに使える手軽さも嬉しいポイント！
 
森田醤油：匠の技が光る「渾身の一滴」
「かえし」の味の決め手となる森田醤油は、長年の歴史の中で醤油の本質を見据え、原料選びから製麹、もろみ管理、火入れまで、すべて自社工場で一貫して行っています。島根県を中心とした国内産の厳選された大豆、小麦、天然塩を原材料に、奥出雲の清らかな湧き水、そして永きにわたり受け継がれた匠の技で仕込み、木桶で1年以上熟成させた、まさに「渾身の一滴」です。
 
このこだわりの醤油がベースにあるからこそ、この「かえし」はただの調味料を超え、料理に深みと旨味をもたらします。
手を抜かない時短料理をぜひ。