2026年（令和 8年）の新米が入荷！
命の循環から生まれる、こだわりの自然栽培「ササニシキ 玄米」
福岡県宗像市の雄大な自然の中で、ホールフード協会法人会員であり、当スクールの卒業生でもある福島光志氏が自然の循環を大切にする農法で育て上げた「ササニシキ（玄米）」。
現在では作付けが減っている古い品種ですが、そのあっさりとした食味と、オーガニックな視点での注目度の高さから魅力をご紹介します。
【農の哲学】生命の循環を大切にする「安心」な米づくり
農業福島園では、「命もまた循環する輪を外れることなく巡っている」という言葉を胸に、自然の流れに逆らわない循環型社会を作ることを目指しています。
・栽培方法
肥料や農薬を必要としない自然栽培に定着。
水田では、ジャンボタニシを活用した除草を行うなど、自然の力を借りた農法を実践しています。
・栽培地
福岡市と北九州市の間に位置する宗像市。
海から山へ、そして大地へと巡る水脈の恩恵を受ける美しい土地です。
・想い
「農薬や肥料を必要としない作物の生産は、巡り巡って私たちに還ってくる『安心』を作ってくれます」—これが農業福島園の目指す世界です。
【福島園のこだわり】食味を守る「低温・長時間乾燥」の哲学
お米の乾燥には灯油を使う熱風乾燥機を使用していますが、農業福島園では「乾燥させる温度と時間」に強いこだわりを持っています。
一般的な乾燥方法は、一晩（短時間）で乾かすために灯油を多く燃やし、熱風温度を70℃以上に設定することが多いと聞きます。
しかし、高温での乾燥は食味を下げてしまう大きな要因の一つです。
そのため同園では、通常15時間程度の乾燥時間を最大40時間程度まで長く取り、食味の低下が起きないよう低温（40℃以下）でじっくりと乾燥させています。
このために倉庫へ3台の乾燥機を導入し、交互に活用することで収穫量を維持しています。
乾燥機は1シーズンで1ヶ月ほどしか稼働せず、保管場所も取るため費用がかかります。ですが、年に一度の収穫だからこそ「食味を落とさずにお届けしたい」という強い想いから、必要な投資としてこの製法を貫いています。
【ササニシキの特徴】おかずに合う、高アミロース米
ササニシキは、アミロースが高めで粘り気が少なく、あっさりとした食感と控えめな甘みが特徴です。
ごはん単体ではなく、おかずの味を引き立てる「おかずに合うごはん」として知られています。
・健康視点
アミロースが高い特性から消化・吸収が緩やかになり、血糖値の上昇が緩やか（低GI）であることも特長です。
そのため、ダイエットに取り組む方や、アレルギーのある方、健康的な食生活を意識する方にもおすすめの品種として、オーガニックな視点から改めて注目を集めています。
丁寧に収穫・低温乾燥されたお米は、ご注文に合わせて精米（今回は玄米販売）しています。
宗像の風と生産者の深い愛情を感じる、生命力あふれるササニシキ玄米をぜひご堪能ください。
【商品情報】
商品名： 農業福島園 ササニシキ 玄米
内容量： 5kg
生産者： 農業福島園（福岡県宗像市・福島光志）
特徴： 自然栽培 / 低温（40℃以下）長時間乾燥
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