【「食べること」は、地球とつながること。】 
塩麹、50℃洗い、ベジブロス……あのメソッドの原点には、「まるごといただく」という確かな哲学がありました。
 
私たちが健康になること、それは地球の土や川、海が健やかであることと切り離せません。
タカコナカムラが2005年の初版刊行から8年を経て、多彩な学びと経験を加え、満を持して全面改稿したのがこの「新版」です。
 
この本が伝える「ホールフードな生き方」
メソッドの源流: 今や誰もが知る「塩麹」や「50℃洗い」「ベジブロス」などのアイデアは、どのような想いから生まれたのか？その精神性を紐解きます。
地球とともにある健康: 自分だけが健康になるのではなく、環境とともに循環する「本当の意味での健康」とは何かを探ります。
ホールフード道: 料理法だけでなく、食べ物との向き合い方、地球環境との関係性など、タカコナカムラが歩んできた実践的な「道」を記しました。
 
 
こんな方に、ぜひ手に取っていただきたい一冊です
「食」を通して、自分自身の心身をより深く整えたい方
料理の知識だけでなく、その背景にある「考え方（哲学）」を学びたい方
「ホールフードスクール」が大切にしている「まるごといただく」精神を深く理解したい方
未来の地球のために、私たち一人ひとりができる暮らしの選択を知りたい方
スクール受講を検討される方もしくは受講された方
 
「自分がきれいになる、健康になるって、食べ物を生み出す土や川や海や……地球という環境がきれいになることと一緒でないと」
この想いが初版から変わることのない原点。この新版では、8年間の実践で培った多彩な学びを加え、日々の暮らしをより豊かにするための新しい提案を詰め込みました。
さあ、一緒にホールフードなライフスタイルを歩んでいきましょう。