元祖発酵食のスペシャリストとしても知られるタカコ・ナカムラがお伝えする、誰にでも簡単に米こうじを活用できるようになる、活用講座です。旨塩麹・⽢酒・辛こうじの作り方を始め、作った旨塩麹、甘酒、赤ゆず胡椒のお料理への使い方までご紹介しています。自分で調味料を作れるようになると、市販のものより安くおいしくできるようになりますので、おすすめです。健康的な食生活はもちろん、純粋に「おいしい」を味わえるおうちごはんのお供にぜひご活用ください。