まるごと養生食堂
You are what you eat.
～ 私たちのカラダは食べたもので作られている ～
「タカコナカムラWhole Foodスクール」のキッチンスタジオからお届けする心と体が喜ぶ、整う、野菜たっぷりのごはん
今月のメニュー
※ 仕入れ状況によりメニューは変更になる場合がございます
〜 まるごと養生食堂へようこそ 〜
「食べる」から「使う」へ。一皿から始まる、新しい食の出合い
2026年4月より、まるごと養生食堂は、
長年活動を共にしてきた「ホールフード協会 法人会員」の
確かな素材にスポットを当てた「月替わりプロデュース食堂」へと進化しました。
タカコナカムラがその品質と物語に惚れ込んだ素材が、いかに万能で、どう暮らしを彩るのか。
お料理からスイーツまで、その鮮やかな活用術をライブ感たっぷりにお伝えします。
■ 週に一度だけの「まるごと養生食堂」
ここは、単なる食堂ではありません。
「料理を通して、自分と大切な人の人生を豊かにしてほしい」。
そんなタカコナカムラの強い想いから生まれた、食卓のヒントが見つかる場所です。
タカコナカムラ本人が直接キッチンに立って腕を振るい、
素材の活かし方や栄養を逃さない調理メソッドを、ライブ感たっぷりにお伝えします。
■ 口と目と鼻と、そして、心で楽しむ「Live Kitchen」
客席からはキッチンの様子がしっかり見えるため、
タカコナカムラの手仕事や、お料理が出来上がっていくプロセスを間近でご覧いただけます。
ちょっと台所に立ってみようかな、そう思ってもらえたら、という願いや、
スクールのメソッドが詰まった野菜たっぷりのお料理。
【月替わりのプロデュース素材】
毎月、ホールフード協会 法人会員の希少な素材をクローズアップ。
「どう使えばいいかわからない」と言われることもある「特別な調味料や食材」を、
メインからスイーツ（おやつ）に展開させる知恵をご体験いただけます。
野菜の根っこや皮を捨てずに煮出す「ベジブロス」のスープをはじめ、心身を整えるおやつや飲み物まで。
これらは体や環境に優しいだけでなく、食材を余すことなく使い切ることで、実は家計の節約にもつながる！
そんな 賢い暮らしの知恵でもあります。
■ 調理器具から調味料まで、すべてが「暮らしの教材」
私たちが大切にしているのは、食材だけではありません。
栄養を逃さず調理する「SALADMASTER（サラダマスター）」の鍋、
長く使うほどに手に馴染む「リバーライト」の鉄フライパン、そ
して、切れ味抜群の「食道具竹上」の和包丁など、
すべてホールフードの観点から厳選した料理がもっと楽しくなる道具たちです。
道具が変われば、味がどう変わるのか ——。
実際にプロが使いこなす様子は、ご自宅での食卓づくりの大きなヒントになるはずです。
■ お気に入りをご自宅へ。スクール併設「おかいものスペース」
まるごと養生食堂の料理を支えるのは、ホールフードの志を共にする法人会員様をはじめとする
生産者の方々が伝統製法で丁寧に作った、無添加の調味料や安心な食材たちです。
食堂で味わった「本日の主役食材」や道具は、
おかいものスペース（併設のスクール購買部）ですぐにお買い求めいただけます。
タカコナカムラの料理を味わい、プロが選ぶ道具や食材を間近で見て、気に入ったものは手に入れて持ち帰る。
そして、その活かし方をスクールで深く学ぶ。
そんな「まるごと」な体験が、あなたの暮らしをより健やかに変えていきます。
一皿から始まる新しい食卓の体験を。
タカコナカムラが自らプロデュースし、キッチンに立って皆さまをお迎えいたします。
★ご予約も承ります
お席の確保をご希望の方は、お問い合わせフォーム より、下記情報を添えてお送りください。
お名前／お電話番号／人数／ご来店時間
確認し次第、折り返し返信させていただきます。
まるごと養生食堂の営業日には、米麹の発酵だけでつくる、埼玉「味輝」のパン を販売します。