日本にインドスパイスを紹介したのは50年前、メタ・アナンさんでした。

ロングセラー商品がカレーブックシリーズはお馴染みの黄色の本を開くと、カレー粉やスパイスが入っており、それを使うだけで、本格的なインドカレーが楽しめるカレー好きに大ヒット商品は今でも専門店に並んでいます。

タカコナカムラホールフードスクールでもスパイスを教えられていたメタ・アナンさんが4月8日に急逝。タカコナカムラの大好きで尊敬し続けた生産者のひとりでした。

共に、鎌倉、極楽寺の古民家でスパイスの料理ワークショップを開催してきたアナンさんの息子バラッツの久しぶりの講座です。

「スパイスをもっと、普段の料理に手軽に使ってほしい」

「日本には四季があって、日本ならではの四季が取り入れられた料理にスパイスを使ったら、もっと旬の食材を楽しめる」

「スパイスがあれば、家庭料理っと楽しめると思う」

スパイスは世界中で使われているので、各国のスパイスの使い方を知れば、日本の食材はもっと楽しめます。こだわらないから、楽しめるのがバラッツスタイルのスパイス講座です。

それぞれのスパイスの特性と使い方を学び、料理へのコツやポイントを楽しく、学びます。

夏に向けて、今年は、多様性に富むスパイスを取り入れてみましょう。

講師プロフフィール

メタ・バラッツ

1984年、鎌倉生まれ。

南インド・ニルギリの高校GSIS（Good Shephered Int’l School）を卒業し、スイス・ジュネーブのCollege du Lemanにてケンブリッジ大学のA Levelを獲得。その後、スペインに留学して経営学と料理を学び、帰国。

アナン㈱にて新商品開発やネーミング・新規事業の改革等に携わりながら、父アナン・メタの元で、アーユルヴェーダを基にした料理を実践している。

鎌倉・極楽寺にある築100年超の古民家を拠点に、世界中のスパイス販売やオリジナルブレンドスパイスをプロデュース。2020年で創業62年を迎えたアナン株式会社の3代目として、ワークショップやレシピ紹介を通して、スパイスのある暮らしの楽しさを提案しています。多くの家庭でスパイスを使ってもらうために、こだわりを持たずに目の前の人と向き合う若きスパイスのリーダー。

アナン株式会社

スパイス類の製造・販売

所在地： 神奈川県鎌倉市極楽寺２丁目６−１４

Website： http://www.e-anan.net/