「チェチ」はイタリア語で、ひよこ豆のこと。

味噌仕込みといえば「大豆」が常識。米味噌、麦味噌、豆味噌と

大豆無くして味噌にはならない・・・はず。

イタリアにも、存在しない幻のひよこ豆の味噌を

なぜ、本田さんは仕込もうと思いついたのでしょうか？

〜本田さん談〜

『初めはチェチが取れ過ぎて、じゃあ、味噌にしてみようと。

作ってみたら、すっごく美味しい。びっくりしました。

おみそ汁はもちろんですが、やはりイタリアンテイストな味噌で、オリーブオイルとも相性が抜群でした！』

大豆よりもクリーミーでコクがあり、大豆の味噌とも全く違ったイタリアンな味噌に仕上がります。

味噌嫌いのお子さんが「チェチ味噌のみそ汁なら飲める！」と不思議なお味噌です。

特に、甘味と旨味が強いので、普通の使い方にプラスして、オリーブオイルや天然酵母パンとも相性がとても良いのも魅力です。

味噌というより、「イタリアン発酵調味料」です。

美味しい味噌の理由は、やはりチェチ豆にありました。

イタリア食材輸入元アサクラの代表朝倉玲子さんは、オリーブオイル以外にも多くのとびっきり美味しい

食材を日本に紹介されています。

チェチは、イタリアのマルケ州カーリで、若き農業家クリスチャン・グアルティエリが

在来種スルターノ種を農薬や化学肥料を使わずに栽培されたものです。

だから、美味しい〜〜〜〜。

チェチ味噌の販売は、世界中になく、本田さんの講座で作るのが唯一無二なのです。

イタリアのマルケ州山間部で作るクリスチャンのチェチと山形県白鷹町の名匠鈴木徳則氏の国境を越えた夢のイタリア発酵調味料チェチ味噌を作ってみませんか？

※チェチ味噌の出来上がりは約1kgを持ち帰り。

※完成後のチェチ味噌とチェチ味噌を使ったお料理の試食あり

※保存容器はご持参ください。（容量1,2〜1,5ℓほどのもの）

　　　　保存容器について不明な点がございましたら、事務局までお問い合わせください。