男の肉じゃが

• じゃがいも（中） 4個

• 人参 1/2本

• たまねぎ 1個

• いんげん 4本

• 牛肉（切り落とし） 200g

• かえし 大さじ4

• みりん酒 大さじ2

• 水 200ml

１）じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、にんじんはいちょう切り、たまねぎはくし切りにする。いんげんは3センチに切る。肉は5センチに切る。

２）鍋にじゃがいものと人参、たまねぎを入れてその上に牛肉をおき、水をひたひたに浸かる程度にいれる。

３）かえし、みりん酒を加え、蓋をせず豪快に強火で煮て、煮汁が半分になったら、全体を混ぜる。

４）いんげんを入れて蓋をし、弱火で5分煮る。(汁気が鍋底から、2、3センチの厚さまで煮詰まったら火を止める。)

５）そのまましばらくおいて味をなじませたら完成。(鍋をバスタオルで包み、10分ほど保温状態で放置すると味がよくしみる。)