減塩梅干しと紫蘇ジュース
2025年6月28日（土）11:00〜13:00
ビニール袋で奇跡の超減塩梅干しを仕込もう
講師：タカコナカムラ
通常の梅干しは１５％の塩分。それを９％以下の超減塩梅干しで仕込むのがタカコナカムラスタイルの
完熟梅の仕込みです。
梅は、農薬・化学肥料を使用しない自然栽培のものを使い、ビニール袋で下漬けをします。
梅酢が十分に上がってきたら、瓶に移すので、カビなどの発生を抑えることができます。
梅干しの工程での「かび」「腐敗」の原因となる自家製紫蘇もみを避け、有機栽培の海の精のもみ
紫蘇を使うため、味良し、彩よし、カビなしの手作り梅干しを作ります。
塩漬け後、ひと月後、土用になったら、干しましょう。
とはいえ、干しても干さなくても梅干しは完成します。テイスティングをして、今年は
どちらにするか？も考えてみましょうね。
干し方は？いつ食べるのか？もしっかりとお伝えします。
余った梅酢やもみ紫蘇の使い方まで無駄なく、まるごと学べます。
梅の季節の相棒は、「紫蘇ジュース」
タカコナカムラの紫蘇ジュースは濃縮タイプ、1年冷蔵庫で保管可能。
その秘訣は、紫蘇の50℃洗いと濃度！
梅干しと紫蘇ジュース、初夏の手しごとの定番です。完熟梅で梅ジャムも仕込みましょう。
初めての方も歓迎！減塩梅干し、漬けてみませんか？
受講料
一般：11,000円（税込）
ホールフード協会員：10,000円（税込）
※受講料に含まれるもの
材料費：自然栽培の梅1,5kg、塩で下漬けしたもの。もみ紫蘇付き
梅ジャムの試食
濃縮紫蘇ジュースの試飲
〇ホールフード協会員価格について
協会員は講座受講の割引が適用されます。
入会のお申込みはホールフード協会HPの「一般会員申込」より
https://whole-food.jp/association/members/
開催地
タカコナカムラWhole Food スクール （東京都大田区上池台2-31-11 モダンフォルム上池台2F）
募集定員
12名
持ち物
エプロン・バンダナ・ハンドタオル・筆記用具
申込締切
2025年６月20日（金）
※梅の仕入れに影響しますので、締切厳守でお願いいたします
講座内容の詳細
【デモンストレーション・試食】
実習
ビニール袋で減塩梅干し仕込みしたものを持ち帰っていただきます。
海の精の有機もみ紫蘇付き
梅酢ともみ紫蘇の使い方
濃縮紫蘇ジュース、完熟梅ジャムのデモと試食
※料理メニューは仕入れにより変更となる場合がございます。予めご了承下さい。
注意事項
グループ調理のため、ネイルや手元のアクセサリー(結婚指輪を除く）は調理の際外して頂くようご協力をお願い致します。（ご事情によりネイルオフできない場合はご相談ください）
お申し込みの流れ・注意事項
1. 講座のお申込み
下記の申込みフォームより、講座にお申込みください。
お申し込み後に届く、自動返信メールを必ずお読みください。
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2. 受講料のお支払い
クレジット決済または、銀行振込にてお支払いをお願い致します。
銀行振込の場合は、お申し込み後1週間以内に受講料をお支払いください。
◎銀行振込
お振込先は上述の自動返信メールに記載しております。
※お振込み手数料は、お客様にてご負担願います。
※期日以内にお振込みがない場合は、お申し込みをキャンセルさせていただきます。
※お申し込み時点で満席の場合、キャンセル待ちになることがあります。
その際は、お申し込みから2営業日以内（土日除く）に事務局よりご連絡いたします。
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3. 入金確認（申込完了）メールが届きます
このメールを以て、受付完了となります。
※3日以上経ってもメールが届かない場合は、事務局までご連絡ください。
※迷惑メールフォルダに振り分けられることがありますので、併せてご確認ください。
※領収書は発行しておりません。お振込の控えをもって領収書の代わりとさせていただきます。
ただし、法人名義の領収書が必要な場合は事務局にお問い合わせください。
キャンセルポリシー
お客様のご都合によるキャンセルにつきましては、下記の通りとさせていただきます。
コース（複数日程を同時に申し込む講座を含む）
初回講座開講日の10日前までにご連絡いただいた場合：受講料を返金いたします。
※返金時の振込手数料またはクレジットカード決済手数料はお客様のご負担となります。
上記期日以降のキャンセル：誠に申し訳ございませんが、ご返金は致しかねます。
1day講座
開講日の10日前までにご連絡いただいた場合：受講料を返金いたします。
※返金時の振込手数料またはクレジットカード決済手数料はお客様のご負担となります。
上記期日以降のキャンセル：誠に申し訳ございませんが、ご返金は致しかねます。
キャンセルをご希望される場合、お手数ですが、必ずメールとお電話の両方でご連絡をお願いいたします。
お問い合わせ
Mail： marugoto@whole-food.jp
Tel : 03-3729-1077（平日：10:00〜16:00）