【短期集中】ホールフード基礎コース
2025年4月27日(日)4月28日（月）9：00-17：00
あなたの食と暮らしが変わる！
ホールフードライフの第一歩
講師：タカコナカムラ
基礎コースのコンセプトは「安全な食生活」。
基本的な料理法、特に、食材の栄養を損なわない料理法を和食の基本、最新の栄養学を交えてお伝えします。
「講義」は、料理テクニックだけではなく、食材、調味料、調理道具の選び方など。
安全な食生活のために必要不可欠な知識を同時に学んでいただきます。
1日目 4月27日(日）9：00～17：00
2日目 4月28日(月）9：00～16：30
【通学コースの特徴】
ホールフード基礎コースではオンライン動画学習(視聴期間3ヶ月）と
調理・講義をすべてスクールに通学して対面で行う2種類があります。
・作った料理を実際に食べるので、五感を使って習得できる
・講座で使用した調味料や食材を購入できるのですぐに復習できる
・講義はテキスト+最新の情報をアップデートしてパワーポイントを使用
・講座期間中は講師を含めたLINEグループにより質問をしやすい環境づくり
・講座で使用する、調理器具を実際に手に取って体験できる
受講料
●一般：79,500円（税込）
●学割：39,500円（税込）
※中学、高校、大学、専門学生
●再受講：39,500円（税込）
※再受講の方にテキスト・レシピカードは付属しません。
※注意事項
グループ調理の為、ネイルや手元のアクセサリー(結婚指輪を除く）は調理の際外して頂くようご協力をお願い致します。事前にオフできない場合はビニール手袋をご用意致します。
開催地
Whole Food スクール東京校 （東京都大田区上池台2-31-11 モダンフォルム上池台2F）→ map
募集定員
12名
持ち物
エプロン・バンダナ・ハンドタオル・筆記用具
申込締切
2025年4月15日※締切後はお電話にてお問い合わせの上お申込みをお願い致します。
講座内容の詳細
【1日目】
9：00～17：00
<内容>
ガイダンス
講義①「ホールフード概論」
料理実習①「50℃洗い」「重ね煮」
・５０℃洗い
・野菜の切り方
・ごま塩の作り方
・玄米と大豆のご飯
・舞茸の味噌汁（米味噌）
・あらめの重ね煮
・真空漬け物（和風・洋風）
・豆腐マヨネーズのポテトサラダ
（昼食は午前中に調理したものを全員で召し上がっていただきます）
スウィーツ
・自家製グラノラ
・キャロットマフィン
・豆乳ブラマンジェ
講義②「料理の前に知っておくこと」
料理実習②「ベジブロス」
・ベジブロスの取り方
・ベジブロスとさつまいも炊き込みごはん
・季節野菜のポタージュ
・茄子のブレイズ
・ポン酢の作り方
・ベジブロスのお浸し
・野菜の醤油漬け
※②の料理は持ち帰りとなります。
【2日目】
9：00～16：30
<内容>
講義③「添加物の避け方」
料理実習③ 「無水調理」
・人参と玄米の混ぜご飯
・じゃがいも団子のけんちん汁
・厚揚げと鶏肉の甘酒グリル
・がんもと無水野菜のエゴマ和え
・野菜の味噌漬け
・甘酒のもとの作り方
（昼食は午前中に調理したものを全員で召し上がっていただきます）
講義④「基礎調味料」
料理実習④「揚げ物」
・玄米の混ぜ寿司
・吸い物（かつお昆布だし）
・昆布と鰹の佃煮
・Soyコロッケ
・トスサラダ
・食養きんぴらごぼう
・野菜のもろみ漬け※料理実習④については持ち帰りとなります。
WholeFoodジュニアマスター認定試験
※40分間の試験となります
認定試験に合格された方は、一般社団法人Whole Food 協会発行の「認定証」のお申し込みが可能です。
皆さんの履歴や名刺への記載などに認定資格を入れることができ、皆さんのお仕事や活動に有効に活用下さい。
お申し込みの流れ・注意事項
1. 講座のお申込み
下記の申込みフォームより、講座にお申込み願います。
お申し込み後に届く、自動返信メールを必ずお読みください
↓
2. 受講料のお支払い
クレジット決済または、銀行振込にてお支払いをお願い致します。
銀行振込の場合は、お申し込み後1週間以内に受講料をお支払いください。
◎銀行振込
お振込先は上述の自動返信メールに記載しております。
※お振込み手数料は、お客様にてご負担願います。
※期日以内にお振込みがない場合は、お申し込みをキャンセルさせていただきます。
※お申し込み時点で満席の場合、キャンセル待ちになることがあります。
その際は、お申し込みから2営業日以内（土日除く）に事務局よりご連絡いたします。
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3. 入金確認（申込完了）メールが届きます
このメールを以て、受付完了となります。
※3日以上経ってもメールが届かない場合は、事務局までご連絡ください。
※迷惑メールフォルダに振り分けられることがありますので、併せてご確認ください。
※領収書は、発行しておりません。振込の控えを持って変えさせていただきます。
ただし、法人名義でのお見積の場合は、事務局にお問い合わせください。
※認定証はご希望の方に発行いたします。その場合、別途発行料（7,700円）がかかります
※キャンセルポリシー
【お客様都合のキャンセルについて】
コース(複数の日程を同時に申込する講座を含む）は初回講座開講日の10日前迄、
１day講座は講座開講10日前までのキャンセルにつきましては、返金させて頂きます。
※返金にかかる振込・クレジットの手数料は差し引かせて頂きます。
その後のキャンセルにつきましては、いかなる理由でもご返金できません。
【重要】キャンセルされる場合は、メールとお電話で必ずご連絡ください。
お問い合わせ
TEL : 03-3729-1077（受付時間：10：00〜17：00 定休日：土日祝）