海の未来を救う、新時代の“自然”うま味調味料
 
タカコナカムラがいま最も注目している調味料、AlgaleX（アルガレックス）の「うま藻」。
単なる調味料ではなく、「減りゆく魚を未来へ届ける」という壮大なミッションから生まれた完全植物性の新食材です。
 
【美味しさの秘密】
羅臼昆布を超える濃厚なうま味
「うま藻」の正体は、沖縄の未利用資源を活用して育てられた「オーランチオキトリウム」という微細な藻。その味は、まるで優しいカラスミのようだと評されます。
 
なんと、この藻は最もうま味成分を含有する天然食材とされる羅臼昆布の1.5倍以上のうま味成分を含有。その名の通り「超濃厚なうま味」で、日々のお料理のコクを格段に引き上げます。
アミノ酸系調味料・保存料 無添加 / 完全植物性 / 高DHA
 
環境と未来を考えるソリューション
AlgaleXは、「魚を減らさないでDHAを作れないか？」という問題意識から、元商社のビジネスマンと筑波大学のアカデミアが立ち上げた会社です。
日本の漁獲高がピーク時から70%も減少し、天然魚が食卓から消える危機が迫る中、彼らは「藻*にソリューションを見出しました。
DHAを最初に作り出すのは藻であるため、この藻を安定供給することで、魚を減らさない養殖の実現を目指しています。
 
「うま藻」は、捨てられている泡盛の粕を栄養源として活用。
環境に負荷をかけない循環型のアプローチで生み出された、未来志向の食材です。
 
【美味しい使い方】
一振りで料理を格上げ
 
お料理の味を引き上げたい時に、うま味調味料のようにさっと一振り。シンプルな料理も、うま藻の濃厚なコクで奥深い味わいに変わります。
 
この「うま藻」のご購入は、日本の海と食の未来に貢献することにも繋がります！
 
原材料： オーランチオキトリウム（藻）