原材料名：米麹（鹿児島県産）、かつお節（鹿児島県産）
内容量：500ml
 
創業200年の伝統が息づく「かつお節発酵酢」：旨だし酢 極
鹿児島県枕崎産のブランドかつお節「紅節」を贅沢に使用し、創業200年の歴史を持つ露天かめ壺でじっくりと自然発酵・熟成させた、他に類を見ないかつお節発酵酢です。
蓋を開けた瞬間に広がるかつお節の芳醇な香りは、思わず猫も引き寄せられるほど。
その凝縮された豊かな旨味が、毎日の食卓を格上げします。
（製法・製品特許取得済み：特許第6784359号、特許第5413667号）
 
「旨だし酢 極」が選ばれる理由
・創業200年の伝統製法：鹿児島県福山町にて、江戸時代後期から続く露天かめ壺を使用。厳選したかつお節、自社米麹、地下水のみで丁寧に醸造されています。
・「紅節」の深い旨味：鹿児島県枕崎産のブランドかつお節「紅節」を惜しみなく使用。独自の製法により、豊潤な香りと旨味、そして豊富な栄養素を閉じ込めています。
・健康をサポートする成分
　酢酸4500mg/100ml含有：1日20ml（目安）の継続摂取で、内臓脂肪の減少が期待できます。
　（1日750mg以上を12週間以上摂取した場合）
　米酢の約30倍のアミノ酸：1898mg/100mlものアミノ酸を含有。
　豊富なミネラル：カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、マンガンなど、多様なミネラルをバランス良く含んでいます。
・体に優しい無添加処方
　脂質0g、食塩相当量0g。化学調味料、酵母エキス、保存料、香料、糖類は一切使用していません。
　ノンカフェインで安心してお召し上がりいただけます。
 
【おすすめの召し上がり方】
いつもの料理に少し加えるだけで、ワンランク上の味わいに。
・旨味アップ：納豆や味噌汁に少量加えると、深みとコクが増します。
・さっぱりと：焼き魚や唐揚げに適量かけると、後味がすっきり。
・万能ドレッシング：カルパッチョにオリーブオイル、塩と一緒に。
 
【重久雅志のおすすめ！ピクルス】 
野菜を毎日手軽に摂るならピクルスが一番！
漬け込んだ後のピクルス液も、ドレッシングや唐揚げにかけるなど、余すことなく活用できます
 
 定番レシピ：水200g、旨だし酢 極100g、塩10g、黒糖30g、黒コショウ適量。
お好みで梅肉粉末を加えるのもおすすめです。（梅肉を加える場合は、お酢を80gに減らし、水を足してください） 赤カブ、大根、きゅうり、ミニトマトなど、お好みの野菜を漬け込んでみてください。