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原材料名:カタクチイワシ、EVオリーブオイル、天火塩(シチリア産)

内容量:230g

生産者:ジーナ・ジュゼッペ

産 地:イタリア・カンパーニア州サレルノ

 

◇原材料の由来と製法

地中海沿岸のカタクチイワシを鮮度のいい状態で処理し、すべて手作業 鮮度を保ちながらオイル漬けまで仕上げる。

EVO(エキストラバージンオリーブオイル)オルチョサンニータを贅沢に使用

◇風味/味の特徴

全ての工程で熱処理されずカタクチイワシが新鮮な状態で保たれ、また鮮度は身の柔らかさでよくわかる 塩分もほどよく刺身のような味わいで、贅沢にエキストラバージンで漬けこんでいるため味わいと風味がよい

◇お料理アドバイス

そのまま生でパンやごはん、サラダやパスタとあわせたり、切り刻む大きさにより口に入る塩分が旨味になる オイルとアンチョヴィだけで加熱すると溶けるのでパッサータ(トマトピュレ)を加えトマトアンチョヴィソースにしたり、また生クリームと合わせてアンチョヴィクリームソースにしても美味しいです。

 

◆保管について

室温が高いとアンチョヴィの身がやわらかくなる 場合がありますが品質には問題ありません。

未開封の状態でも保存場所が18℃を超えますと 瓶の蓋からオイルが漏れる可能性がありますので、室温によっては冷蔵庫保管をお願いします。

また、開封後は要冷蔵となります。

アサクラ アンチョビフィレ230g

¥3,360価格
消費税込み
  • 直射日光を避け冷暗所に保存、

    開封後は冷蔵

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