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原材料名:コリアンダー(インド産)、クミン(インド産)

 

アーユルヴェーダを学ばれた薬剤師でもあるアナンさんのコリアンダークミンです。

コリアンダーとクミンは、高揚と鎮静という効能が両極であり「どちらか」ではなく両方一緒に使うことが推奨されております。

野菜炒めも、モヤシ炒めでも、かけるだけで中近東のエキゾチックなお味になります。

スパイスは種類がたくさんありますが、ひとつ持つとしたらこのコリアンダークミンでしょう。

 

ーーーーー◆アナンさんのホームページより転載◆ーーーー

コリアンダーとクミンのミックスパウダースパイスです。

唐辛子や胡椒を使用していないため、辛みをつけずに味と香りがよくなります。

辛さを抑えたい時などにはひじょうに便利です。

カレーなどに加えるといちだんと香りよく仕上がり、いろんなお料理の風味づけにも使えます。

 

コリアンダーとは?

コリアンダーというとスパイスではコリアンダーシード、つまりコリアンダーの種の部分です。

種子を乾燥したものを香辛料として「コリアンダー」、生食する葉を指して「パクチー」と呼ぶことが多いようです。

コリアンダーは英語、パクチーはタイ語ですね。

厳密にはこれは果実のようですが、インド料理だけでなく、中華料理や、タイ、ベトナムなどのアジア料理、メキシコ料理などにも使われます。

コリアンダーは紀元前1000年ごろから使われている古くからあるスパイスで、そのほんのり甘い香りはピクルスや、ビール、クッキーやカステラなどのお菓子にまで、非常にはばひろく使われています。

アナン コリアンダークミン20g(賞味期限2023年11月13日)

¥378価格
消費税込み
  • 高温多湿を避け保存
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