「わら一本の革命」がイタリアで結実。
自然栽培・単一圃場のエキストラバージンオイル
イタリア・ウンブリア州。森に囲まれ、かつては放棄されていた古木が並ぶオリーブ畑を、生産者のマイケル・リッチが再生させました。
名著『わら一本の革命』に感銘を受け、2011年より完全自然栽培へと舵を切った彼らのオイルには、無限に広がる自然のエネルギーが宿っています。
 
一切の妥協を排した、最高峰のクオリティ
・驚異の低酸度 0.16%
2024年産は酸度0.16%という極めて高い数値を記録。酸化防止剤や酸度調整を一切行わず、自然のままの力でこの鮮度を保っています。
 
・収穫後、即日搾油
「コールド抽出法（28℃以下）」を用い、収穫したその日のうちに搾油。熱によるダメージを防ぎ、果実の生命力を瓶に閉じ込めました。
 
・無濾過（デカンテーション）製法
数ヶ月かけてゆっくりと果肉を沈殿させ、上澄みだけを瓶詰め。手作業で丁寧に仕上げられ、定温コンテナ（14℃）で大切に日本へ届けられます。
 
風味と味わい：軽やかで気品あるバランス
イタリア固有の在来種（レッチーノ、フラントーイオ、モライオーロ等）と、特定不能な古代種をブレンド。
 
香り： 新鮮な牧草や、もぎたてのリンゴを思わせるフルーティで軽やかな香り。
味わい： 品のよい苦みと辛みがほどよく重なり、全体として非常にバランスのとれた風味です。
 
お料理アドバイス：加熱でさらに際立つ「素材の味」
生でそのまま回しかけるのはもちろん、加熱調理に使うと驚くほど素材の持ち味を引き出します。
 
野菜・肉・魚介を問わず： どんな素材とも相性が良く、オールマイティに活躍します。
温かいお料理に： 仕上げにひと回しするだけで、湯気とともにフレッシュな香りが立ち上がります。
 
 
「一本のわら」から始まった、持続可能な大地への挑戦。
マイケルとマルタが守り抜いた、真っ当で、純粋なオリーブの雫を。
あなたの食卓の「インフラ」として、ぜひお迎えください。
 
 
【商品情報】
生産者： マイケル・リッチ（イタリア・ウンブリア州）
栽培方法： 自然栽培（2011年〜）
品種： イタリア固有在来種（レッチーノ他、古代種含む）
内容量： 440g（500ml）
酸度： 0.16%（2024年産）
賞味期限： 2027.3.30