原材料名：米（山形県産米）、大豆（北海道産）、食塩（インカの塩）
 
奇跡の手前味噌
19年の歳月が育んだ、至高の味わい
 
タカコナカムラが、毎年心を込めて仕込む「手前味噌」です！
今年も、山形県置賜郡白鷹町にある老舗「すずき味噌店」にて、19年目の仕込みを終えました。
 
「なぜ、この味噌がこんなにも違うのか？」
 
すずき味噌店の鈴木徳則名人が語る、その秘密をご紹介します。
 
本物の素材が織りなす、深い旨み
一般的な味噌と一線を画すのは、その徹底した原材料へのこだわり。
 
大豆：国産、しかも在来種にまでこだわった希少な大豆を使用。海外産が大半を占める中、その違いは歴然です。
 
米：麹にする米にも妥協はありません。タイ米が主流の現代において、厳選された国産米を使うことで、発酵具合も味の深みも格段に向上します。
 
非加熱だからこそ生きる、生きた酵素
一般的に、流通している多くの味噌は、発酵を止めるために加熱処理されています。しかし、この手前味噌は一切加熱しません。
味噌本来の風味と、生きた酵素がそのままの状態でお客様の元へ届きます。
 
名人の技と歳月が育む、至高の熟成
味噌蔵で約1年をかけて丁寧に熟成させた後、さらに10度程度の冷蔵庫でじっくりと追熟成させます。この低温での長期熟成こそが、深みのあるまろやかな味わいと、上品な色合いを生み出す秘訣なのです。
 
口いっぱいに広がる、感動の味わい
真っ当な原材料で、本来の製法を守り、名人の手で大切に熟成されたこの手前味噌は、まさに「奇跡の逸品」です。
 
口に入れた瞬間、優しい甘みとまろやかさ、そしてじわ～っと広がる奥深い旨みにきっと驚かれることでしょう。
温かいご飯に乗せるのはもちろん、新鮮な野菜につけるだけでも、その美味しさは格別です。
数量限定でのご用意となりますので、ぜひこの機会に、タカコナカムラとすずき味噌店が誇る「本物の手前味噌」をご賞味ください。
 
※ 400gサイズもございます！