料理をすることは、添加物を避け、健康的な食生活のための
一番「簡単」で「安上がり」な近道です。
加工度の高いものは、どうしても添加物は避けられないし、
野菜も調味料も自ずと、安価なものを選ぶことになります。

「安くて、安全で、手軽で美味しいもの」
そんな調子のいいものは地球上にありません。
安全な米や野菜を求めるなら、水や土が健康であるように
ゴミや洗剤のこと考えてほしい。
本来の調味料を作るためには、麹や大豆、塩がないと作れません。
そんなあたりまえのことをみて欲しいのです。
心ある生産者がずっとホンモノを作り続けてくれるよう
私たちは丁寧に使い続け、「おいしい」のありがとうを
伝えていくことが私の仕事です。
料理は「楽しい」「おいしい」を一人でも多くの人に
伝えていきたいと思います。